Kementan Siap Lepas Varietas Baru Kentang "Golden Agrihorti"

Jakarta - Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) Kementerian Pertanian tahun ini siap melepas varietas kentang untuk bahan baku industri pangan utamanya kentang goreng (French fries) yang diberi nama Golden Agrihorti.

Kepala Balitbangtan Fadjry Djufry di Jakarta, Selasa (28/4), mengatakan kentang industri terutama digunakan dalam pembuatan pati, mie, kentang goreng, keripik dan dehydrate potato. "Di Indonesia umumnya kentang industri digunakan sebagai bahan baku keripik kentang dan kentang goreng (French fries). Varietas kentang yang digunakan untuk industri olahan keripik ialah Atlantic yang diimpor dari Canada, Australia dan Skotlandia," jelasnya.

Industri besar yang mengolah kentang goreng di Indonesia sampai saat ini belum ada, lanjutnya, sementara ini untuk kentang goreng hanya packing house. "Tidak berkembangnya industri kentang goreng karena tidak tersedia varietas yang cocok untuk dijadikan kentang goreng," katanya.
Halaman Selanjutnya....