Jamur, Menu Vegetarian yang Kaya Nutrisi

Di goreng ataupun dibuat pepes, jamur menjadi bahan pangan yang jika diolah secara benar, bisa menjelma menjadi sajian nan lezat dan kaya gizi. Jamur bisa dihidangkan dalam momentum apa saja. Mulai hidangan pembuka, sajian utama hingga aneka kudapan. Jamur terkenal asupan yang tak hanya lezat tetapi juga kaya gizi.

Menurut Iwan Saskiawan, Peneliti jamur dari LIPI, ada beragam jenis jamur yang tumbuh di Indonesia. Beberapa jenis jamur ada yang bisa dikonsumsi atau yang disebuat sebagai edible mushroom atau jamur pangan. Jenisnya cukup beragam. Mulai dari jamur merang, jamur kancing, jamur shintake hingga jamur tiram. Jenis yang terakhir inilah yang paling banyak dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai bahan makanan. Selain rasanya yang lezat, harga jamur tiram juga cukup terjangkau.

Jamur juga banyak dikonsumsi sebagai camilan sehat. Baik sebagai kripik jamur atau jamur goreng tepung yang gurih dan kriyuk-kriyuk untuk menemani nasi atau dikudap begitu saja sebagai camilan bersama dengan saus sambal atau saus tomat.

Bagi sebagian orang, jamur mungkin memiliki rasa yang hambar. Namun dengan teknik pengolahan dan padu padan bumbu, jamur bisa menjadi beragam sajian lengkap. Ia bisa menjadi bahan makanan utama, bahan makanan pelengkap ataupun menjadi bahan makanan tambahan.

Tektur jamur yang khas, juga membuat jamur kerap disandingkan dengan daging ayam. Terutama bagi para kaum vegetarian yang memang tidak mengkonsumsi daging. Jamur bisa diolah menjadi nugget jamur, bagi vegetarian, daging steak atau sate jamur yang juga tak kalah lezat untuk kaum vegetarian.
Halaman Selanjutnya....