Ilmuwan Jepang Berhasil Mencetak Daging Wagyu 3D

OSAKA -Para ilmuwan di Universitas Osaka, Jepang, telah membuktikan tidak perlu membunuh seekor sapi untuk mendapatkan daging sapi yang mahal. Melalui teknologi yang disebut bioprinting, mereka telah berhasil mencetak potongan daging steakwagyu3D.

Steak ini terdiri dari serat sel yang diambil dari sapi, dan dirakit untuk membuat lapisan lemak marbling yang terlihat pada potongan wagyu.

Dengan menggunakan sel punca yang mereka ambil dari sapi wagyu, para ilmuwan mulai membuat struktur dengan karakteristik marmer (atau sashi) yang terlihat pada daging sapi wagyu, yang membedakannya dari potongan daging sapi lainnya.

Dengan mengisolasi sel daging sapi, para ilmuwan mengatur bagaimana otot, pembuluh darah, dan lemak harus ditumpuk. Para peneliti kemudian membentuk jaringan ini menjadi bentuk steak menggunakan teknik yang disebut bioprinting 3D, di mana struktur sel dapat berlapis menyerupai jaringan nyata pada makhluk hidup.

Langkah Besar
Halaman Selanjutnya....