Gombyang Manyung Khas Indramayu

Ada dua kuliner khas asal Indramayu yang menjadi kuliner ikonik. Pertama Pedesan Entog dan kedua adalah olahan kepala ikan yang disebut Pindang Gombyang Manyung.

Lokasinya yang berada dipesisir pantai utara atau Pantura memang wajar jika olahan ikan menjadi menu yang banyak disajikan di daerah ini. Mulai warung pinggir jalan hingga restoran , seafood adalah makanan sajian utamanya.

Jika menikmati ikan bakar atau sajian seafood pada umumnya mungkin dilidah rasanya biasa saja dengan sajian seafood di daerah lain, kalau tidak digoreng ya bakar. Yang membedakan tentu bumbu dan cara mengolah, dan tidak lupa pula kondisi ikannya.

Karena berada di pinggiran pantai, ikan yang diolah tentunya jauh lebih segar. Meskipun itu adalah limbah ikan. Limbah ikan yang dimaksud adalah kepala ikan Manyung atau ikan yang sering dijadikan bahan untuk membuat ikan asin Jambal Roti.

Di toko, ikan asin dengan harga relatif mahal itu memang tidak pernah dijual utuh dengan kepala. Rupanya kepala ikan jambal ini memang dibuang. Namun yang tadinya dibuang dan menjadi limbah, kini menjadi kuliner khas dan favorit pelancong yang berkunjung ke Dermayon.
Halaman Selanjutnya....