Eksplorasi Kenikmatan Kopi di Era Kekinian

Sementara itu, Muhammad Aga, barista dan pengusaha coffee shop menjelaskan, budaya ngopi dan mesin kopi praktis rumahan tak dapat terpisahkan. "Ini penting untuk membudayakan minum kopi dengan pemrosesan berkualitas di mana pun, tak hanya di coffee shop. Dan yang tak kalah penting eksplorasi penikmat kopi terhadap kopi lokal sudah terbangun," jelasnya.

Misi Edukasi Kopi Nusantara

Perlu diketahui di berbagai coffee shop lokal, sudah mulai menjajakan biji kopi luar negeri, seperti Kolombia, Utopia atau Kenya. Aga menceritakan sebenarnya kehadiran biji kopi luar penting dimunculkan sebagai pengalaman eksplorasi rasa kopi.

"Jadi sebagai pembeda saja, di antara biji kopi lokal. Karakteristik rasa cukup jauh, mereka itu lebih tinggi aromatic floral jasmin, rose. Dan dari segi rasa ke buah seperti peach, stroberi. Sedangkan kopi lokal dari sisi rasa ada cokelat, pedas dan lain sebagainya. Tujuan lainnya untuk mengedukasi seberapa nikmat kopi-kopi tersebut, dan pada akhirnya jelas kita akan mengedepankan kopi lokal," paparnya.

Yang menarik selain penikmat kopi lokal yang tumbuh, para petani kopi lokal pun mulai mengekspos keberadaannya. "Banyak petani kecil mulai menunjukan daerah mereka secara independen. Misal di Malang, para petani kopi sudah menjajakan langsung ke coffee shop sekitar dengan brand mereka sendiri. Dan faktanya praktek itu berjalan sampai saat ini meskipun dari sisi bisnis masih kecil, pesebaran informasinya pun masih dari mulut ke mulut," jelas Aga.
Halaman Selanjutnya....