Bir Probiotik untuk Kesehatan Usus
Bir yang dikembangkan oleh ilmuwan di Singapura ini bukan seperti bir biasanya. Tapi mengandung probiotik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan kesehatan usus.
Para penelitinya kini tengah mengajukan paten terkait teknik pembuatan bir inovatif. Kandungan bir ini menggabungkan strain bakteri baik secara langsung ini. Pecinta bir bisa segera menikmati minuman bir yang "ramah" berkat pembuatan bir asam probiotik baru oleh tim peneliti pembuatan bir dari National University of Singapore (NUS).
Bir khusus yang baru dikembangkan ini menggabungkan strain probiotik Lactobacillus paracasei L26, yang pertama kali diisolasi dari usus manusia. Keberadaan Lactobacillus paracasei L26 dalam bir ini memiliki kemampuan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan. Lactobacillus paracasei L26 mampumenetralkan racun dan virus, serta mengatur sistem kekebalan tubuh.
Sehingga konsumsi bir ini dapat membantu untuk menjaga kesehatan usus dan kekebalan tubuh. Gagasan untuk memproduksi bir probiotik sendiri pertama kali pernah dibahas oleh Miss Chan Mei Zhi Alcine. Miss Chan merupakan mahasiswa tahun ke-empat dari Program Teknologi Pangan di bawah Fakultas Sains NUS dimana, setiap harinya Miss Chan mengkonsumsi minuman prebiotik berbasis susu untuk menjaga kesehatanya.
Menurut Chan, selama ini keberadaan probiotik banyak dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan. Probiotik biasanya ditemukan dalam sejumlah produk makanan atupun minuman. Namun sayangnya belum ada di pasaran bir yang mengandung prebiotik. "Manfaat kesehatan dari probiotik sudah diketahui, sementara bakteri baik sering hadir dalam makanan yang telah difermentasi, saat ini tidak ada bir di pasaran yang mengandung probiotik.," kata Miss Chan.
Mengembangkan probiotik dalam jumlah yang cukup banyak merupakan sebuah prestasi yang menantang karena mengandung bir. Asam hop yang mencegah pertumbuhan dan kelangsungan hidup probiotik. "Sebagian orang percaya untuk mencapai pola makan sehat melalui mengkonsumsi probiotik, ini adalah pilihan terbaik bagi saya ketika saya mengambil topik untuk proyek akhir tahun saya," kata Miss Chan.
Halaman Selanjutnya....
Komentar
()Muat lainnya