Beragam Olahan Menu Telur Ayam Kampung

Hampir semua jenis telur dapat dikonsumsi dan memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Namun umumnya yang lazim dikonsumsi banyak orang ialah telur yang berasal dari unggas seperti ayam, bebek, angsa, beberapa jenis telur burung saja.

Tidak hanya daging yang kaya gizi, telur ayam kampung juga mempunyai banyak manfaat bagi tubuh. Misalnya, telur ayam kampung mengandung antioksidan jika dokonsumsi mentah. Telur mentah sangat baik bagi kesehatan jantung. Kandungan Antioksidan dalam 2 butir telur ayam kampung, lebih banyak dua kali lipat dibandingkan sebuah apel. Yang menderita penyakit jantung silahkan mencoba mengkonsumsi telur ayam kampung mentah.

Secara umum, memang manfaat telur ayam kampung mentah ternyata lebih ampuh untuk kesehatan. Hampir semua jenis telur dapat dikonsumsi dan memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Namun umumnya yang lazim dikonsumsi banyak orang ialah telur yang berasal dari unggas seperti ayam, bebek, angsa, beberapa jenis telur burung saja.

Telur ayam saja terbagi juga atas 2 jenis yang diketahui secara umum oleh masyarakat yaitu telur ayam kampung dan telur ayam bras (ayam potong). Dari hasil sebuah penelitian mengungkapkan bahwa kandungan gizi dan nutrisi dalam ayam kampung lebih banyak dari pada ayam potong.

Telur ayam kampung sebagai bahan makanan memiliki kandungan nutrisi yang sangat lengkap dan sangat baik untuk dikonsumsi terlebih bagi anak-anak. Hal itu dikarenakan kandungan omega 3 yang baik bagi masa pertumbuhan anak.

Nah, selain dikonsumsi mentah, ayam kampung matang juga lezat diolah sebagai makanan. Misalnya, perpaduan telur ayam kampong yang kaya protein dengan potongan tahu dan diolah dengan beraneka bumbu rempah pilihan, siap menawarkan cita rasa yang menggugah selera. Dijamin tak akan pernah menyesal untuk mencobanya.

Intinya, jika kita membahas tentang telur ayam kampung, kita akan membayangkan makanandengan kandungan gizi yang sempurna dan banyak varian, misalnya sate telur ayam kampong atau bisa juga rendang terlur ayam kampung.

Telur ayam kampung juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan untuk melengkapi sayur kangkung dan sebagainya. Sebagai bahan makanan telur ayam kampong memberikan sumbangan mineral yang berguna bagi tubuh. Beberapa kandungan gizi yang didapat dari telur adalah protein, vitamin B1, Vitamin A dan B2. Selain itu telur ayam kampong juga kaya akan kandungan mineral seperti zat besi dan potasium.

Kandungan kolesterol dari telur ayam kampong justru adalah kolesterol baik, bukan kolesterol jahat. Jadi jangan takut untuk menikmati makanan sehat yang dikandung oleh telur ini.yun/E-6

Telur Ayam Kampung Bumbu Pedas

Bahan-bahan :

20 butir telur ayam kampung

1 buah tahu china

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

12 buah cabai merah keriting

3 butir biji kemiri

1/2 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Bahan tambahan :

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk puyuh

1 batang serai (dimemarkan)

2 cm lengkuas (dimemarkan)

2 buah cabai merah besar (iris dan buang bijinya)

150 ml air kaldu ayam

1 sendok makan kecap manis

Cara membuat :

Rebus telur ayam kampong hingga matang, kupas kulit cangkangnya, lalu goreng telur ayam kampong hingga kecoklatan, sisihkan telur lebih dahulu. Potong tahu cina seukuran dadu kecil, goreng juga tahu hingga kecoklatan, angkat lalu sisihkan juga.

Panaskan sedikitnyak dalam wajan, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, serai serta irisan cabai merah hingga tercium aroma harum dan bumbu matang. Masukkan air kaldu ayam beserta kecap manis, aduk-aduk hingga rata.

Selanjutnya masukkan telur ayam kampungdan tahu yang tadi sudah digoreng, lanjutkan masak dengan menggunakan api kecil sambil sesekali dibalik hingga bumbu meresap, jika dirasa sudah matang angkat dan sajikan saat masih hangat. yun/E-6

Sop Telur Ayam Kampung

Bahan:

15 butir telur ayam kampung, rebus matang dan kupas

2 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

1 btg daun bawang, iris serong

1 btg seledri, iris halus

50 gr bawang bombay, iris memanjang tipis

2 bh wortel, kupas dan iris bulat tipis

1 liter kaldu ayam

garam dan merica

Cara membuatnya :

Rebus telur ayam kampung dan sisihkan. Tumis bawang merah dan putih di minyak sisa menggoreng telur hingga harum. Masukkan kembali telur dan tambahkan sayurannya. Aduk hingga rata. Masukkan kaldu ayam, dan beri garam dan merica. Masak hingga kuah mendidih dan angkat.

Sambal Goreng Tempe Telur

Sambal goreng tempe dengan telur puyuh, enak, lezat dan istemewa. Jadikan sambal goreng tempe dengan telur ayam kampong menjadi menu istemewa menyambut teman atau keluarga.

Bahan:

Tempe 200 gram potong kotak

Telur ayam kampong rebus, 20 bh, kupas kulitnya.

Santan 500 cc dari 1/2 butir kelapa.

Daun salam 2 lbr

Daun jeruk purut 2 lbr

Lengkuas 1 ruas memarkan

Cabe rawit utuh 10 bh

Cabe merah besar 2 bh iris serong

Garam secukupnya.

Gula merah 1 sdm

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 3 buah

Cabe merah 3 buah

Cara memasak:

Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas aduk tambahkan tempe, cabe rawit, merah aduk-aduk. Masukkan santan , telur ayam kampung dan semua sisa bumbu, masak sampai santan kental.

Telur Ayam Kampung Bola Daging

Bahan:

Telur ayam kampong rebus 10 bh

Daging giling 1/4 kg

Putih telur 2 bh, kocok lepas

Tepung roti

Bumbu daging giling :

bawang putih goreng 2 siung • haluskan

garam, merica, kecap asin.•

Telur ayam 1 bh•

Tepung sagu 2 sdm•

Cara memasak:

Daging yang sudah dibumbui diamkan dalam kulkas 1/2 jam. Bagi daging menjadi 10 bh lalu bungkus telur ayam kampungdengan daging tersebut.

Lumurin bola2 daging-telur ke kocokan putih telur lalu ke tepung roti, ulangi sekali lagi. Goreng dalam minyak panas sampai warna kecoklatan.

Saus:

Tumis bawang putih (1siung) sampai wangi dan masukkan bawang bombai (1/2 bh) tambahkan saus tomat 3 sdm, kecap manis 1 sdm air 150 cc garam, gula, merica. masak sampai bumbu kental.

Sajikan.

Acar Telur Ayam Kampung

Bahan:

20 butir telur puyuh, rebus•

1 buah wortel, potong-potong • korek api

50 gram buncis, iris ½ cm•

15 buah cabai rawit utuh•

10 butir bawang merah utuh•

50 gram taoge•

1 batang serai, memarkan•

150 cc air•

1 sendok makan cuka•

Minyak secukupnya untuk • menumis

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih•

5 butir kemiri•

½ ruas jari jahe•

1 ruas jari kunyit•

Garam, gula pasir secukupnya•

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan • sampai harum, tambahkan buncis, wortel, cabai rawit, bawang merah, serai, telur puyuh, air

Masak mendidih. Beri taoge. • Masak sebentar. Beri cuka

Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Asem-Asem Telur Ayam Kampung

Bahan-bahan :

500 gr daging tetelan1.

200 gr buncis, dipotong kecil2.

20 butir telur puyuh3.

1 sendok makan kecap manis4.

6 buah bawang merah, diiris 5. tipis

3 siung bawang putih, diiris tipis6.

5 buah cabai hijau, diiris kecil7.

6 buah belimbing wuluh, dipo8. tong menjadi tiga

½ jari lengkuas, dimemarkan9.

Garam10.

Daun Salam11.

Gula12.

Asam Jawa13.

Minyak goreng secukupnya14.

Air kaldu secukupnya15.

Cara membuat :

Daging dicuci, direbus sampai • empuk, potong kecil-kecil

Tumis bawang merah, bawang • putih sampai baunya harum, kemudian masukkan potongan cabai hijau, buncis, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk dan tambahakan kecap manis. Setelah itu masukkan dalam air kaldu

Masukkan pula potongan • belimbing wuluh, garam, gula, asam jawa, dan telur ayam kampungyang sudah direbus terlebih dahulu dan dikupas, dan juga potongan daging

Biarkan sampai matang dan • baru diangkat

Sate Telur Ayam Kampung

Bahan :

25 butir telur ayam kampong 1. rebus, kupas

2 sdm minyak goring untuk 2. menumis

150 ml air3.

Tusuk sate4.

Bumbu halus:

5 butir bawang merah•

3 siung bawang putih•

2 cm lengkuas, memarkan•

3 lembar daun salam•

5 sdm kecap manis•

Garam dan merica secukupnya•

Cara memasak:

Tumis bumbu halus hingga harum , masukkan telur ayam kampong dan air. Aduk hingga kuah mengental, angkat. Setelah dingin, tusuk dengan tusuk sate. yun/berbagai sumber/E-6