Alga sebagai Alternatif Daging dan Sumber Protein Ramah Lingkungan

Untuk menjembatani kesenjangan pengetahuan, para peneliti Universitas Exeter menilai dampak konsumsispirulinadanchlorella, dibandingkan dengan sumber protein makanan berkualitas tinggi yang tidak berasal dari hewan (mikoprotein yang berasal dari jamur) terhadap konsentrasi asam amino darah, serta tingkat sintesis protein myofibrillar saat istirahat dan pascalatihan.

Tiga puluh enam orang dewasa muda yang sehat berpartisipasi dalam uji coba secara acak di mana baik partisipan maupun peneliti tidak mengetahui siapa yang menerima perlakuan tertentu (double-blind).

Setelah melakukan latihan ketahanan satu kaki, peserta meminum minuman yang mengandung 25 gram protein dari mikoprotein yang berasal dari jamur,spirulina, atauchlorella.

Sampel darah dan otot rangka dikumpulkan pada awal dan selama empat jam pascamakan dan pascalatihan. Konsentrasi asam amino darah dan laju sintesis protein myofibrillar pada jaringan istirahat dan olahraga pun dinilai.

Konsumsi protein meningkatkan konsentrasi asam amino darah, namun yang paling cepat dan dengan respons puncak yang lebih tinggi setelah konsumsispirulinadibandingkan dengan mikoprotein danchlorella.
Halaman Selanjutnya....