Jangan Asal Ditinggal, 5 Makanan Ini Bisa Berbahaya Jika Terlalu Lama di Suhu Ruang

Ketika nasi matang dibiarkan pada suhu ruang, spora tersebut dapat berkembang menjadi bakteri yang menghasilkan toksin dan menyebabkan penyakit akibat makanan.

Dietisien keamanan pangan Mary Angela Miller, M.S., RDN, LD., menyarankan nasi matang dibagi dalam beberapa porsi kecil atau disimpan dalam wadah dangkal agar lebih cepat dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

Daging olahan

Daging olahan yang digunakan sebagai bahan sandwich atau bekal makan siang juga perlu dijaga tetap dingin.

Miller menyarankan penggunaan sedikitnya dua sumber pendingin, seperti dua kantong gel beku atau satu kantong gel beku dan satu botol air beku. Makanan yang perlu tetap dingin dapat ditempatkan di antara kedua sumber pendingin tersebut.

Kentang panggang berbungkus aluminium foil

Kentang panggang yang dibungkus aluminium foil juga berisiko jika terlalu lama dibiarkan pada suhu ruang.

Senior Program Coordinator for Grants & Cooperatives National Environmental Health Association Ashley Miller, M.P.H., CP-FS, REHS/RS., mengatakan kentang memiliki kandungan air yang tinggi dan tingkat keasaman rendah.

Ketika kentang dibungkus aluminium foil dan dibiarkan pada suhu ruang, kondisi rendah oksigen di dalam pembungkus dapat mendukung pertumbuhan spora Clostridium botulinum dan produksi toksin.

Untuk mengurangi risiko, kentang panggang sebaiknya dijaga tetap panas hingga disajikan atau segera didinginkan dengan cara melonggarkan pembungkus aluminium foil.