Kafe Baru Bernuansa Jepang Hadir di Kemayoran, Lengkapi Gaya Hidup Masyarakat Urban

JAKARTA-Pertumbuhan kafe di Jakarta terus meningkat seiring dengan gaya hidup masyarakat urban yang kian variatif. Untuk bisa kompetitif kafe kafe baru harus menghadirkan nuansa terkini dan cita rasa baru untuk menarik konsumen.

Kawasan Arena Lakeside Kemayoran kedatangan tenant baru. Sakura Blue Cafe resmi beroperasi di area tersebut, membawa konsep Japanese neighborhood cafe yang menyasar pengunjung yang mencari tempat untuk ngopi, bekerja, hingga bersantai.

Berbeda dengan kafe yang menonjolkan kesan formal, Sakura Blue Cafe membangun suasana yang hangat, tenang, dan easygoing. Dengan tagline "Crafted to Delight", kafe ini mencoba menggabungkan kualitas ala Jepang dengan kebiasaan ngopi harian masyarakat urban.

Head of Marketing Arena Group Rika Fardani mengatakan kehadiran kafe ini untuk melengkapi kebutuhan ruang komunal di Kemayoran.

"Kami ingin menjadi neighborhood cafe untuk area Kemayoran dan sekitarnya. Sebuah tempat yang bisa jadi pilihan ketika ingin ngopi, makan donat, ngobrol santai, atau sekadar mencari tempat yang nyaman untuk menikmati waktu," kata Rika, Senin (21/9)?

Fokus utama Sakura Blue Cafe ada pada donat. Teksturnya dibuat lembut, ringan, dan airy melalui proses cold fermentation selama 24 jam. Adonan tidak dibuat massal sekaligus, melainkan dalam fresh batch setiap hari.

Untuk periode pembukaan, varian yang ditawarkan cukup beragam. Ada yang klasik seperti Vanilla Custard, Matcha, Chocolate Custard, dan Butterscotch Glaze. Ada juga varian khusus pembukaan seperti Strawberry Sakura Glaze dan Milk Chocolate Almond Glaze. Selain donat bulat, tersedia juga French Cruller dengan pilihan rasa berbeda.

Dari sisi bahan, kafe ini mengklaim menggunakan bahan pilihan. Untuk varian cokelat menggunakan premium couverture chocolate, sementara untuk varian matcha menggunakan Valrhona Matcha. Filling dan fresh cream dibuat terpisah untuk menyesuaikan karakter masing-masing donat.

Selain donat, menu lain yang ditonjolkan adalah fluffy pancake. Pancake di sini tidak disajikan dari stok jadi, melainkan made by order. Adonan disiapkan dalam batch kecil dan dibuat setiap 10 menit agar teksturnya tetap ringan dan cloud-soft.

Untuk pencinta manis, ada Classic Souffle Pancake. Sementara bagi yang menginginkan rasa gurih dan lebih mengenyangkan, tersedia Cheese Fondue Pancake dan Crispy Chicken Souffle Pancake.

Small-Batch Coffee dan Dessert Racikan Sendiri

Di bagian kopi, Sakura Blue Cafe memiliki Coffee Experience Bar. Di area ini, pengunjung bisa mengenal karakter biji kopi single origin dan berkonsultasi dengan barista sebelum diseduh.

Proses roasting dilakukan dalam jumlah kecil menggunakan mesin Novo Mark II untuk menjaga konsistensi waktu dan temperatur. Setelah di-roast, biji kemudian digiling dan diseduh langsung. Pengunjung yang ingin menikmati di rumah juga bisa membeli biji kopi hasil roasting tersebut.

Untuk dessert, kafe ini membuat soft serve sendiri dengan dua varian utama, Japanese Milk Vanilla dan Matcha. Ada juga tiga pilihan Japanese-style parfait: Banana Chocolate, Kyoto Matcha, dan Strawberry Sakura.