-
-
- Rona
-
- Brongkos Yogyakarta Jadi Inspirasi Menu Lebaran, Dairy Champ Hadirkan Resep dengan Sentuhan ... Brongkos Yogyakarta Jadi Insp...
Brongkos Yogyakarta Jadi Inspirasi Menu Lebaran, Dairy Champ Hadirkan Resep dengan Sentuhan Modern
📅 Jumat, 13 Mar 2026, 14:25 WIB | Oleh: Paundra Zakirulloh
Resep Brongkos Creamy
Bahan Utama:
- 500 gr daging sapi (sandung lamur / brisket)
- 2 butir telur rebus
- 100 gr tahu goreng (opsional)
- 1,5 liter air
- 200 ml Dairy Champ Evaporasi
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2-3 buah kluwek (ambil isinya)
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan
- ½ sdt lada
- ¼ sdt pala bubuk
- Garam & gula jawa secukupnya
Cara membuat
Sebaiknya Anda baca juga:
1. Rebus daging sapi dengan metode 5:30:7 (Rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit
dengan api besar. Matikan api, tutup rapat panci, lalu diamkan selama 30 menit tanpa dibuka.
Panas yang tersisa akan melanjutkan proses memasak daging. Nyalakan kembali api dan rebus
lagi selama 7 menit.)
2. Jika muncul buih saat merebus, buang agar kuah tetap jernih. Saring kaldu rebusan dan sisihkan
sebagai kuah.
3. Jika sudah empuk, angkat dan potong-potong daging dengan ukuran 3-4cm, sisihkan.
4. Seduh kluwek dengan air panas, cium aroma, larutkan kluwek dengan air, dan saring.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daun
salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu benar-benar matang dan minyak mulai
terlihat terpisah.
6. Masukkan daging yang sudah direbus, tahu, dan telur ke dalam tumisan bumbu.
7. Tuang kembali kaldu rebusan daging.
8. Masak dengan api kecil ±20 menit agar bumbu meresap ke daging.
9. Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, kecilkan api.
10. Tuang Susu Evaporasi Dairy Champ, aduk perlahan hingga tercampur rata.
11. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jawa bila perlu. Masak 5 menit lagi agar semua rasa
menyatu.
12. Sajikan brongkos dalam mangkuk, dengan ketupat.
Dengan kuah yang kaya rempah, tekstur yang kental dan creamy, serta rasa yang semakin nikmat saat disantap bersama ketupat, brongkos dapat menjadi pilihan menu Lebaran yang berbeda namun tetap dekat dengan cita rasa Nusantara. Melalui inspirasi resep ini, Dairy Champ berharap semakin banyak masyarakat Indonesia yang kembali mengenal kekayaan kuliner tradisional dan menghadirkannya di meja makan keluarga, termasuk dengan sentuhan inovasi yang membuat hidangan klasik tetap relevan untuk dinikmati generasi masa kini.
Like, Share, Comment:
Website kami bergantung pada iklan untuk terus dapat menghadirkan jurnalisme berkualitas.
Dukung kami dengan mengijinkan iklan tampil di browser anda.
- Klik ikon AdBlock pada area ekstensi browser (di bagian pojok kanan atas).
- Lalu klik pilihan untuk menonaktifkan atau pilihan "Don't run on this website / on this page".
Setelah itu Refresh / Muat Ulang halaman ini.
Google News
Instagram 
YouTube 
TikTok 
Twitter 
Threads
Komentar (0)
Belum ada komentar.
Silakan login via Google untuk dapat memberi komentar!