Tahu, Makanan Nikmat dan Sehat

TAHU merupakan salah satu makanan yang sangat popular di Indonesia. Meski asal usulnya bukan asli dari Tanah Nusantara ini, namun kepopuleran tahu hampir sama dengan tempe (makanan asli Indonesia).

Warna favoritnya kuning, namun ada juga yang berwarna putih. Teksturnya yang lembut serta rasa gurih membuat tahu memiliki penggemar tersendiri. Di beberapa daerah tahu ini memiliki beragam olahan dan rasa.

Misannya, tahu sumedang, tahu bulat, tahu susu, bahkan tahu keju. Tak hanya dimakan langsung setelah digoreng, tahu juga bisa dimasak dan diolah bersama bahan makanan lain.

Bahan tahu sendiri adalah kacang kedelai. Kemudian difermentasi dan diambil sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari China seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso.

Orang-orang Tionghoa yang datang ke Indonesia, juga membawa kekayaan dan keterampilan kulinernya. Mengutip keterangan sejarawan JJ Rizal, menyebutkan bahwa pada abad ke-10 orang-orang Tionghoa telah menyajikan tahu di Nusantara, meskipun terbatas di kalangan elite. "Jadi tahu lebih tua daripada tempe dilihat dari masa mulai produksinya," kata Rizal.
Halaman Selanjutnya....