Sensasi Menu Sehat khas Hotel

Nasi goreng kemangi merupakan menu favorit pengunjung salah satu hotel di Surabaya ini. Selain berbumbu dasar unik, sensasi rasanya juga segar dan gurih.

Kemangi adalah tumbuhan hasil hibrida antara dua spesies selasih, Ocimum basilicum dan O. americanum. Seperti namanya yang dalam bahasa Jawa yang berarti "wangi, daun tanaman ini memang memiliki aroma harum yang khas, kuat namun lembut dengan sentuhan bau limau.

Aroma harum berasal dari kandungan sitral yang tinggi pada daun dan bunganya. Tak heran, tumbuhan yang kaya akan kandungan antioksidan ini banyak digunakan sebagai lalapan, bersama-sama daun kubis, irisan ketimun, dan sambal biasanya disantap untuk menemani ayam goreng, pepes ikan, nasi pecel, atau jenis makanan lainnya.

Nasi Goreng Kemangi

Bila menyantap lalapan kemangi sudah biasa, tentu penggemar sayuran dengan segudang manfaat kesehatan ini akan tertarik dengan Nasi Goreng Kemangi.

Ya, nasi goreng yang menurut polling internet oleh stasiun televisi CNN, berada pada urutan ke-50 makanan terlezat di dunia, sudah tak asing lagi bagi masyarakat kita.

Selain lezat, masakan nasional Indonesia dengan berbagai suguhan rasa ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Mulai variasi nasi goreng jawa, chinesee, ikan asin sampai sea food, dapat kita nikmati di warung, penjaja gerobak keliling, hingga restoran kelas atas.

Jangan dibayangkan kemangi pada menu ini hanya ditaruh sebagai lalapan. Namun sejumlah daun kemangi segar benar-benar digunakan sepenuhnya sebagai bahan utama dalam adonan bumbu nasi goreng.

Akibatnya tampilan menu ini "sangat kemangi", mulai warna nasi yang kehijauan, hingga aroma dan sensasi rasanya yang unik menggoda. Sensasi gurih nasi goreng terasa menyatu dengan cita rasa segar daun kemangi.

Belum lagi rajangan cabai yang ada dalam bumbu memberi sensasi nakal di lidah, membuat penggila masakan pedas ketagihan dengan kombinasi rasa yang pas.

Menu andalan Roca Restaurant dari (hotel) Artotel ini juga disajikan bersama empal goreng, ikan teri, dan telur mata sapi, sebagai sumber protein. Sementara untuk sumber serat dan vitamin, juga disertakan daun selada dan kemangi segar, irisan tomat dan kerupuk melinjo sebagai pelengkap.

"Nasi goreng kemangi merupakan menu favorit pengunjung, karena sensasi rasanya yang unik segar dan gurih," kata Chef Roca Restaurant, Fajar Rizki.

Resep Nasi Goreng Kemangi

Bahan:

- 900 gram nasi putih

- 6 sendok makan minyak sayur

- 450 gram fillet dada ayam, iris tipis

- 3 sendok makan kecap ikan

- 3 sendok makan kecap manis

- 8 buah cabai rawit, iris tipis -

Bahan bumbu:

- 75 gram daun kemangi

- 6 buah cabai rawit, iris tipis

- 3 buah cabai merah, cincang

- 3 sendok makan air jeruk nipis

- 5 siung bawang putih, cincang

- 3 siung bawang merah, cincang halus

- 1½ sendok teh garam

- Secukupnya merica

Pelengkap:

- Daging empal goreng

- Telur dadar atau mata sapi

- Ikan teri goreng

- Kerupuk melinjo atau kerupuk putih

Langkah membuat:

- Haluskan atau blender bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemangi, merica dan garam

- Siapkan minyak sayur untuk mengoreng - Tumis bumbu yang telah halus sampai wangi bersama fille ayam dan ikan teri, lalu masukan nasi putih.

Bila bumbu sudah merata dengan nasi lalu masukan kecap manis, kecap ikan, dan cabai, rawit, Aduk sampai nasi dan kecap rata. - Sajikan bersama empal goreng, telur mata sapi dan sayuran pelengkap. SB/E-6

Apple Pie Latte dan Teh Olong

Setelah puas menikmati sensasi gurih nasi goreng kemangi, pengunjung Roca Restauran tentu ingin mencoba minuman-minuman andalan yang tak kalah seru. Sebagai hotel yang gencar mendukung isu kelestarian lingkungan, menu minuman yang disajikan bagi pengunjung tempat ini juga tak lepas dari nuansa herbal dan buah.

Salah satu pilihan minuman yang mudah dan cocok untuk teman makan nasi goreng tentu adalah teh. Dipelopori oleh penjelajah dunia Marcopolo, tanaman menyebar ke seluruh dunia dan sangat populer digunakan dalam tradisi minum sore di Eropa. Meski demikian ternyata sejarah minuman teh berasal dari Tiongkok yang memiliki beragam jenis daun teh terkenal. Salah satunya adalah Teh Oolong.

Oolong adalah jenis teh tradisional Tiongkok, dengan tingkat oksidasi yang berada diantara teh hijau dan hitam. Kelebihan dari teh Oolong dibanding dengan teh hijau atau teh hitam adalah kandungan Polyphenol yang jauh lebih tinggi dibanding dengan jenis teh lainnya. Polyphenol adalah kandungan penting yang sangat mempengaruhi aroma Oolong yang unik dan juga manfaat yang tinggi untuk kesehatan maupun kecantikan, khususnya masalah obesitas.

Sajian teh olong Roca Restaurant terasa begitu pas, menyegarkan, seolah menggelontor sisa rasa asin dan kandungan lemak dari nasi goreng kemangi. Sementara bagi yang mulai terserang kantuk karena kekenyangan, bisa mencoba kopi unik, Apple Pie Latte.

Ya, Latte atau Caffè latte yang merupakan kombinasi dari 2/3 susu dan 1/3 espresso dengan lapisan busa yang populer di banyak kedai kopi itu kini disajikan dengan kombinasi rasa Apple Pie ! Penyuka kopi dan kue pie apel tentu penasaran bagaimana pastri asal Austria bisa menyatu.

Kenyataannya sensasi kopi dan gurih kandungan susu Latte minuman ini memang terasa pas bergabung rasa buah apel segar dalam pastri itu. Gabungan manis, gurih, segar apel, rempah kayu manis dan pala serta sedikit pahit kopi seolah menggoda, tak terasa secangkir Apple Pie Latte telah habis saking nikmatnya.

Resep Apple Pie Latte

Bahan

- 1 shot Espresso

- 2 ons jus apel

- 2 sendok teh gula

- Secukupnya serbuk kayu manis

- Secukupnya serbuk pala

- 4 ons Whipped Cream

- 250 mililiter susu

Petunjuk membuat :

- Masukkan jus apel, gula, kayu manis, dan pala ke dalam satu cangkir espresso panas aduk.

- Panaskan susu, aduk hingga berbuih, tuangkan di atas campuran kopi dan jus apel. Sajikan dengan Whipped Cream. SB/E-6