Sate Rembiga dan Iga Sapi Bakar, Inspirasi Hidangan untuk Menyambut Tahun Baru

Pada kesempatan tersebut Chef Ragil Imam Wibowo bercerita, di FJB 2022 lalu, ia diberi misi oleh Bango untuk mengeksplorasi begitu banyak kuliner legendaris yang ada dan mengkurasi hidangan-hidangan yang tidak hanya bercita rasa otentik, tapi juga mudah untuk diolah. "Akhirnya kami sepakat memilih Sate Rembiga dan Iga Sapi Bakar," ungkapnya.

Sate Rembiga dan Iga Sapi Bakar keduanya memiliki ciri khas dan cita rasa yang istimewa dengan keunikan bahan-bahan dan cara pengolahannya, sehingga patut untuk diperkenalkan lebih luas lagi. Ia percaya, kedua resep yang tersebut bisa diaplikasikan oleh home chefs, yaitu para ibu di rumah.

Sate Rembiga adalah sajian khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, terbuat dari potongan daging sapi yang dimarinasi dengan aneka bumbu dan rempah. Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan terasi Lombok, yang membuat citarasanya begitu berbeda dengan sate lainnya.

"Di FJB 2022, hidangan yang langsung disajikan oleh salah satu penjaja Sate Rembiga paling tersohor di Lombok, yaitu Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini selalu dipadati pengunjung karena kelezatannya," ujar Ragil.

Selanjutnya Iga Sapi Bakar, hidangan andalan penjaja kuliner legendaris Iga Bakar Si Jangkung asal Bandung, Jawa Barat yang juga menjadi salah satu primadona di FJB 2022. Keunikannya terletak pada paduan daging iga berbumbu dengan irisan bawang merah, cabai rawit merah dan tomat merah, disajikan panas-panas di atas piring cobek.
Halaman Selanjutnya....