Petani Dipacu Produksi Cabai Olahan

JAKARTA - Pemerintah melalui Kementerian Pertanian (Kementan) mendorong agar petani bisa memproduksi cabai olahan agar bisa menghasilkan nilai tambah. Terlebih lagi, sambal merupakan makanan wajib bagi sebagian orang Indonesia. Rata-rata orang Indonesia menyukai makanan pedas, namun menyegarkan.

Direktur Jenderal Hortikultura, Prihasto Setyanto, mengatakan jajarannya memberi perhatian kepada petani yang mampu meningkatkan olahan segar menjadi olahan. "Kami memberikan bantuan APBN berupa sarana dan prasarana pengolahan sejak 2019 untuk membantu kelompok meningkatkan hasil olahannya agar bisa memberikan nilai tambah dan daya saing pada produksinya," ujar Prihasto, di Jakarta, Senin (21/3).

Dirinya mengatakan komoditas hortikultura, khususnya cabai dan bawang, rentan berfluktuasi terhadap pasokan dan harga. "Maka harus disiapkan jalan tengahnya, yaitu pengolahan agar komoditas berumur panjang, sehingga dalam jangka pendek tetap bisa memenuhi kebutuhan di pasar," jelasnya.

Saat ini, Kabupaten Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat (NTB), merupakan salah satu sentra cabai dengan luas tanam 2.578,24 hektar (ha). Pada Januari 2022, tercatat luas panen mencapai 550 ha dengan produksi 20.214,98 ton. Salah satu kelompok tani di sana mulai mengolah aneka cabai sejak 2011 disebabkan melimpahnya stok cabai.

Pada saat harga cabai mahal seperti ini kelompok ini mengeringkan cabainya dengan kantung plastik sehingga dapat awet bila disimpan lama. Apabila sedang panen raya, mereka dapat mengeringkan cabai sebanyak satu kuintal dalam satu hari. Secara bertahap, mereka mengolah cabai kering menjadi sambal kering dan diolah pada saat diperlukan.
Halaman Selanjutnya....