Mikroba dari Geiser Yellowstone Menghasilkan Protein Lengkap

Ini bukan pertama kalinya mikroba ajaib ditemukan di Yellowstone. Pada 1966, para ilmuwan menemukan serangga termofilikThermus Aquaticusyang menjadi dasar pengujianpolymerase chain reaction(PCR). Enzim dari serangga ini dapat menangani siklus termal pemanasan dan pendinginan yang digunakan dalam proses penyalinan DNA.

Kozubal menyelesaikan gelar doktornya di Montana State University pada 2010, namun ia tidak melupakan mikroba dan terus mempelajarinya. Pada awalnya, dia berpikir bahwa produk ekstrem ini dapat menjadi sumber biodiesel baru, namun karena harga bahan bakar di Amerika Serikat (AS) pada saat itu sangat murah, maka akan sulit untuk bersaing.

Mikroba tersebut berasal dari keluarga jamur. Thomas Jonas, mantan presiden sebuah perusahaan pengemasan yang tertarik pada sains, yang Kozubal temui melalui temannya, menyarankan agar mereka mengalihkan fokus mereka ke makanan.

"Saya berkata, 'Ini adalah mikroorganisme yang sangat luar biasa. Mari kita berpikir besar tentang hal ini,'" kata Jonas. "Melihat permasalahan besar di dunia, energi adalah salah satunya, namun pangan adalah salah satunya," kata dia dikutip dari lamansmithsonianmag.

Pada Mei 2018, mereka meluncurkan perusahaan makanan Nature's Fynd di Chicago, dengan mikrobaFusarium str. Yellowstonensis(atau Fy) sebagai senjata rahasia mereka. Mereka membutuhkan waktu 18 bulan sebelum mampu menciptakan sesuatu yang tampak seperti makanan.
Halaman Selanjutnya....