Menjajal Menu Prasmanan di AR's Dahar Serpong

Tangerang Selatan merupakan salah satu kota yang cukup padat di wilayah provinsi Banten, dengan besaran luas 147,19 km dan memiliki penduduk sebesar 1.696.306 jiwa pada data terakhir BPS tahun 2018, Tangerang Selatan menjadi salah satu kota dengan pertumbuhan ekonomi yang cukup baik di Indonesia.

Melihat daya beli dan tingkat kebutuhan akan varian makanan yang cukup tinggi serta adanya teknologi penyedia jasa pemesanan makanan online yang bertumbuh pesat, maka AR's Dahar hadir untuk melengkapi kebutuhan tersebut.

AR's Dahar memiliki konsep warung makan prasmanan yang menyajikan jenis makanan tradisional dan uniknya juga menyediakan puluhan jenis minuman termasuk mocktail nan modern. Dengan jargon Segarnya Siang Malam, rumah makan yang terletak di Ciater Raya 77 Serpong ini menyuguhkan konsep jenis makanan yang berbeda pada siang dan malam hari, harapannya dapat menambah selera dan cita rasa sebagai tempat penyedia makanan dan minuman yang memanjakan lidah serta dahaga untuk berburu kuliner di tengah kota Serpong Tangerang Selatan.

Tempat yang didesain dengan nuansa Jawa modern ini diharapkan akan menjadi salah satu tempat favorit para keluarga dan kalangan muda dalam mencari varian makanan minuman dan tempat berkumpul untuk menikmati kesegaran bersama kerabat, teman atau keluarga.

"AR's Dahar menghadirkan konsep rumah makan unik yang sengaja kami bangun untuk memanjakan para pecinta minuman dan makanan, para pewisata kuliner yang ada diwilayah Banten khususnya di Tangerang Selatan dan sekitarnya. Ada lebih dari 20 varian makanan dan lebih dari 30 jenis minuman yang berbeda dalam cara penyajian yang menarik serta harga yang sangat akrab di dompet. Selama Grand Opening kami juga memberikan promosi berupa 50% cash back untuk setiap pembelian menu makanan minuman yang bisa dinikmati oleh para pelanggan," ujar Reza Andreanto, perwakilan dari shareholders AR's Dahar.

Selain menyajikan puluhan jenis minuman dan makanan seperti Es Rumput Laut, Es Doger, Kopi Simbah Kakung, mocktail Haru Biru dan Abang Ijo Lampu Disko, kemudian Kering Kacang Teri, Oseng Ceker, Cumi Asin Cabe Hijau, Oseng Daun Pepaya, dan lainnya.

Usaha yg di dirikan oleh 5 orang pemilik ini rencananya juga menyediakan tempat khusus di lantai 2 bagi para pelanggan yang ingin memiliki acara atau berkumpul bersama dengan keluarga, teman, klien dan lainnya seperti arisan, perayaan ulang tahun, meeting dan lain sebagainya.

Musik akustik ringan akan diwacanakan hadir di AR's Dahar pada waktu-waktu tertentu untuk menemani para pelanggan yang sedang besantap makanan bersama teman, keluarga atau kerabat. yzd/R-1

Menu dan Komposisi

Menikmati makanan dan minuman di sebuah resto, café, atau warung makan sekalipun, menjadi lengkap jika Anda bisa mengetahui resep yang dijadikan andalan rumah makan tersebut. Demikian halnya dengan AR's Dahar Serpong. Berikut beberapa diantaranya.

1. Wedang Uwuh

Bahan: daun cengkeh, kayu manis, daun pala, jahe, kayu secang, gula batu

Cara membuat: Rebus air hingga mendidih. Siapkan cangkir/gelas tahan panas, letakkan pada setiap cangkir masing-masing bagian dari bahan/uwuh. Tuangi masing-masing gelas/cangkir dengan air mendidih. Diamkan ± selama 5 sampai 10 menit hingga keluar aromanya. Hidangkan selagi hangat.

2. Ayam Bacem

Cara memasak ayam dengan mudah serta cukup sederhana tetapi memiliki cita rasa yang enak berkesan, tentu tidak ada salahnya untuk dicoba. Kombinasi ayam bumbu bacem sederhana dari perpaduan rasa manis, asam dan gurih yang melekat pada lembutnya daging ayam yang menjadikannya sedikit lebih berbeda.

Bahan dan bumbu :

- 1 kg daging ayam, potong menurut selera lalu cuci bersih, tiriskan

- 1 liter air

- 2 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 1 gandu gula merah

- 2 ruas lengkuas

- 1 sdm garam

- 1 sdt penyedap masakan rasa ayam atau sesuai selera

- 3 sdm kecap manis

- 3 sdm air asam Jawa

- secukupnya minyak untuk menggoreng

Haluskan :

- 6 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

Cara Membuat:

Siapkan panci yang berisi 1 liter air bersih, masukkan bumbu halus, garam, penyedap, lengkuas, gula merah, daun salam, air asam dan serai. Aduk rata, masukkan ayam lalu masak dan didihkan.

Saat air rebusan sudah mulai berkurang tambahkan dengan kecap manis, aduk perlahan lalu masak terus hingga matang. Matikan api setelah kuahnya menyusut dan kental serta bumbu menyerap.

Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, bolak-balik agar tidak gosong. Goreng hingga setengah kering atau disesuaikan dengan selera saja. Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.

Pelengkap Sambal Terasi Goreng:

Haluskan cabai merah, cabai rawit dan terasi, sisihkan. Siapkan wajan, panaskan 1 sendok makan minyak, masukkan cabai halus, tumis sebentar. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan air asam, garam dan gula, aduk rata. Masak hingga sambal mengering. Angkat.

3. Cumi Asin Cabe Ijo

Bahan-bahan :

- Cumi Asin 1 1/2 ons

- Bawang merah 7 siung (diiris tipis)

- Bawang putih 3 siung (diiris tipis)

- Tomat hijau 4 buah (dipotong menjadi 8 bagian)

- Cabai hijau besar 4 buah (diiris serong)

- Kecap manis 1 sendok teh

- Saus tiram 1 sendok makan

- Garam secukupnya

Jika suka pedas, Anda dapat menambahkan beberapa irisan cabai rawit merah ke dalam tumisan, agar lebih enak, pedas dan maknyus.

Cara Membuat:

Langkah awal cuci bersih cumi asin, rebus dengan air selama 5 menit . angkat lalu buang airnya . ganti air dengan air yang baru, rebus kembali selama 5 menit atau sampai tekstur daging cumi menjadi lunak. Angkat, tiriskan. Lalu dipotong-potong bulat, sisihkan.

Selanjutnya tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. masukkan cabai hijau dan tomat hijau, lalu tumis hingga layu. Tambahkan garam, aduk hingga rata.

Setelah itu masukkan cumi asin yang sudah dipotong-potong tadi, aduk hingga rata. tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk kembali hingga bumbu merata dan matang. Cicipi, tambahkan jika ada yang kurang, angkat. Cumi Asin Cabai Hijau yang lezat siap disajikan selagi hangat. yzd/R-1