Mengganti Daging Merah Olahan dengan Kacang-kacangan Bantu Turunkan Risiko Demensia

Sebuah penelitian terbaru mengungkapkan, individu yang mengonsumsi setidaknya 1/4 porsi bacon, bologna, atau daging merah olahan lainnya setiap hari (sekitar 2 porsi per minggu) memiliki risiko lebih tinggi terkena demensia dibandingkan mereka yang mengonsumsi kurang dari 1/10 porsi setiap hari (sekitar 3 porsi per bulan).

Dilansir dari Medical News Today, penelitian ini juga menunjukkan bahwa mengganti satu porsi daging merah olahan dengan satu porsi kacang-kacangan dan polong-polongan, seperti kacang-kacangan dan kacang polong, setiap hari dapat mengurangi risiko demensia.

Para penulis penelitian baru-baru ini mempresentasikan temuan mereka di Alzheimer's Association International Conference (AAIC) 2024, yang diadakan di Philadelphia dan secara online. Mereka belum mempublikasikan temuan ini dalam jurnal peer-review.

Namun, peringatannya adalah bahwa meskipun makan makanan yang sehat untuk jantung secara keseluruhan dapat membantu menurunkan risiko penurunan kognitif dan demensia, tidak ada bukti langsung bahwa satu makanan atau bahan apa pun dapat mencegah atau mengobati penyakit Alzheimer atau bentuk demensia lainnya. Selain itu, mengingat kompleksitas penyakit Alzheimer, tidak mungkin satu makanan atau bahan makanan akan memiliki dampak menguntungkan yang signifikan.

Para peneliti memantau lebih dari 130 ribu peserta dari Studi Kesehatan Perawat dan Studi Tindak Lanjut Profesi Kesehatan selama 43 tahun untuk meneliti hubungan antara konsumsi daging merah dan demensia. Mereka mengidentifikasi 11.173 kasus demensia. Pola makan para peserta dinilai setiap 2 hingga 4 tahun dengan menggunakan kuesioner frekuensi makanan.

Kuesioner ini menanyakan seberapa sering mereka mengonsumsi daging merah olahan, seperti bacon (dua potong), hot dog (satu), sosis atau kielbasa (2 ons atau dua potong kecil), salami, bologna, atau roti lapis daging olahan lainnya. Mereka juga menanyakan tentang konsumsi kacang-kacangan dan polong-polongan, termasuk selai kacang (1 sendok makan), kacang tanah, kenari, atau kacang-kacangan lainnya (1 ons), susu kedelai (8 ons), buncis, buncis atau lentil, kacang polong atau kacang lima (1/2 cangkir), atau tahu atau protein kedelai.

Dilaporkan untuk pertama kalinya pada AAIC 2024, temuan menunjukkan bahwa peserta yang mengonsumsi 1/4 porsi atau lebih daging merah olahan setiap hari memiliki risiko demensia 14% lebih tinggi dibandingkan mereka yang makan kurang dari 1/10 porsi setiap hari.

Selain itu, para peneliti mengevaluasi kognisi dengan menggunakan Wawancara Telepon untuk Status Kognitif untuk 17.458 peserta. Mereka menemukan bahwa setiap tambahan satu porsi harian daging merah olahan setara dengan 1,61 tahun tambahan penuaan kognitif untuk kognisi global, fungsi kognitif secara keseluruhan, termasuk bahasa, fungsi eksekutif, dan pemrosesan serta 1,69 tahun tambahan penuaan kognitif pada memori verbal, yang merupakan kemampuan untuk mengingat dan memahami kata dan kalimat.

Namun, mengganti satu porsi daging merah olahan setiap hari dengan satu porsi kacang-kacangan dan polong-polongan dikaitkan dengan risiko 20% lebih rendah terkena demensia, dan 1,37 tahun lebih sedikit dari penuaan kognitif pada kognisi global.

Para peneliti mencatat bahwa penelitian sebelumnya menunjukkan hasil yang beragam mengenai hubungan antara konsumsi daging dan penurunan kognitif. Oleh karena itu, mereka meneliti dengan seksama bagaimana perbedaan jumlah daging olahan dan daging yang tidak diproses memengaruhi risiko dan fungsi kognitif. Penelitian jangka panjang mereka mengungkapkan bahwa mengonsumsi daging merah olahan dapat menjadi faktor risiko yang signifikan untuk demensia.

Para peneliti juga menyelidiki daging merah yang tidak diproses dan tidak menemukan hubungan yang signifikan antara konsumsinya dengan risiko demensia, termasuk daging seperti hamburger, steak, atau daging babi.

Heather Snyder, PhD, wakil presiden senior Asosiasi Alzheimer untuk hubungan medis dan ilmiah berbicara tentang penelitian ini, menunjukkan bahwa diketahui mengonsumsi lebih banyak makanan ultra-olahan berdampak buruk bagi kesehatan kognitif, dan penelitian ini menambah semakin banyak bukti tentang hal ini.

"Daging merah olahan telah terbukti meningkatkan risiko kanker, penyakit jantung, dan diabetes. Hal ini dapat berdampak pada kesehatan otak karena memiliki kadar zat berbahaya yang tinggi seperti nitrit (pengawet) dan natrium," jelas Snyder, yang tidak terlibat dalam penelitian ini.

"Namun, perlu dicatat bahwa tidak ada satu pun makanan atau bahan makanan yang, melalui penelitian ilmiah yang ketat, telah terbukti menyebabkan, meningkatkan risiko, mencegah, mengobati, atau menyembuhkan Alzheimer atau demensia lainnya," tambahnya.

Megan Hilbert, RDN, seorang ahli diet terdaftar yang berspesialisasi dalam nutrisi kesehatan usus, berafiliasi dengan Top Nutrition Coaching, yang juga terlibat dalam penelitian ini, juga menekankan bahwa selama bertahun-tahun, kita telah mengetahui bahwa mengonsumsi cukup banyak daging merah olahan dalam makanan dapat memiliki implikasi kesehatan yang negatif, seperti peningkatan risiko kanker tertentu, peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke, dan hubungan dengan obesitas.

Namun, ia merasa senang dengan kabar baik bahwa mengganti daging merah dengan kacang-kacangan, polong-polongan, tahu, atau kedelai yang diproses secara minimal (berpotensi membantu) membalikkan risiko tersebut, dan memiliki efek perlindungan saraf (terhadap) gejala penurunan kognitif.

"Temuan ini semakin menegaskan pesan kesehatan masyarakat untuk mengurangi asupan daging olahan secara khusus dan menambahkan lebih banyak protein nabati yang sehat ini ke dalam makanan pasien," Hilbert menyimpulkan.

"Kita tidak harus benar-benar berhenti mengonsumsi daging untuk menjadi sehat, tetapi semakin banyak penelitian yang menunjukkan kepada kita bahwa lebih sedikit lebih baik, terutama dengan daging olahan," tambahnya.