Memasak Mudah Menu Cepat Saji

Meracik sendiri makanan di rumah sangat mengasyikkan. Memasak sendiri memberi nilai tambah tersendiri untuk semua anggota keluarga di rumah.

Memasak sendiri di rumah tidak harus mewah. Jika momentumnya adalah pertemuan keluarga yang membutuhkan jamuan makan lebih besar, tentu memasak besar diperlukan. Limit waktu memasak pun bisa cukup lama. Namun, memasak di rumah kerap juga dibatasi waktu. Misalnya saat sarapan. Menyiapkan menu sarapan dengan waktu yang terbatas, gampang-gampang susah.

Keterbatasan waktu di pagi hari, saat harus mempersiapkan berbagai aktifitas, belajar, bekerja dan lain sebagainya membuat momentum memasak menjadi harus lebih cepat. Perlu kiat bagaimana meracik menu sarapan pagi harus menjadi salah satu pertimbangan.

Di sisi lain, waktu sarapan pagi sebaiknya tak lebih dari dua jam setelah bangun di pagi hari. Batas maksimal yang ideal adalah sampai pukul 09: 00 pagi.

Dalam buku Mitos dan Fakta Sarapan yang di susun oleh PERGIZI PANGAN Indonesia bersama Nestle Indonesia, Profesor Hardinsyah, menulis setidaknya ada 6 jurus yang menjadi pedoman untuk mempersiapkan sarapan sehat dan bergizi seimbang untuk keluarga.

Salah satunya adalah Jurus mengolah menu sarapan. "Ada penelitian, idealnya menyiapkan sarapan itu sekitar 15 menit dan konsumsi sarapan sekitar 20 menit," kata Hardinsyah yang juga ketua PERSAGI PANGAN, saat acara Ayo Bangun Indonesia melalui sarapan sehat beberapa waktu lalu.

Dalam mengolah menu untuk sarapan yang sehat dan bergizi, Hardinsyah menganjurkan pengolahan pangan tidak rumit sehingga menghemat waktu. Jenis bahan makanannyapun merupakan bahan makanan yang dapat matang dengan cepat. Misalnya telur yang bisa dijadikan olahan menjadi omlet telur hanya dalam hitungan menit. Atau di rebus sebentar. Selian dapat memaksimalkan waktu yang singkat, kandungan gizi yang ada pada makanan juga tidak hilang.

"Jadi tidak usah ribet-ribet mengolah masakan untuk sarapan pagi. Yang penting makanan harus mudah dicerna karna waktunya memang singkat," kata Hardinsyah. Alih alih membeli menu sarapan pagi yang banyak di jual, beberapa menu sarapan yang simpel dan praktis sebenarnya bisa di coba diracik sendiri di rumah. "Yang pasti menu sarapan itu harus yang mudah di olah. Karena lebih pada faktor waktu.

Baik untuk menyiapkan maupun untuk mengkonsumsi makanan itu sendiri," kata Hardinsyah Hardinsyah mencontohkan dengan meracik sandwich misalnya. Anda bisa memilih beragam jenis sandwich yang sesuai. Apakah sandwich telur ataupun sandwich ayam atau sandwich dengan isian ikan tuna. Diantara kepingan roti, Anda bisa menyisipkan potongan sayuran seperti selada ataupun tomat.

Selain cepat, hal yang perlu diperhatikan lainnya adalah komposisi dari menu sarapan yang dibuat. Hampir tidak ada pembeda dalam komposisi menu sarapan dengan menu lain seperti makan siang ataupun makan malam.

Artinya, menu sarapan harus mencukupi kebutuhan gizi yang diperlukan tubuh. "Setidaknya sarapan itu harus memenuhi seperempat dari kebutuhan kalori tubuh dan itu harus lengkap ada Karbo, serat, protein dan tak lupa buah," kata Hardinsyah. Hal lain yang tak kalah penting untuk menyiapkan sarapan pagi di rumah adalah penyajian yang menarik.

Penyajian makanan yang menarik lebih terkait dengan bagaimana menggugah selera makan saat pagi. "Kadang malas kan orang sarapan pagi. Pagi-pagi harus makan, jadi kalau tampilanya menarik kan bisa menggugah selera.

Rasanya juga harus enak," tambah Hardinsyah. Untuk menggugah selera, menu sarapan pagi juga harus bervariasi. Bisa menggunakan bahan pangan segar ataupun menggunakan bahan makanan olahan. Tapi tetap harus diperhatikan kebutuhan asupan gizi yang diperlukan dan keseimbangan gizi. Misalnya saja, memadukan antara sereal dengan susu yang ditambah dengan potongan buah pisang atau alpukat dan buah lainnya.

Sementara itu nutrisionis dari Nestle Indonesia Eka Herdina mengatakan,dalam buku yang mereka terbitkan bersama Persagi Pangan Indonesia juga memuat sejumlah resep-resep menu sarapan pagi yang praktis, mudah dan bahan-bahan yang tersedia dan mudah di dapat. Ada banyak pilihan menu sarapan yang paraktis dengan gizi yang seimbang. Mulai dari aneka sandwich, bubur jagung, bubur ubi ungu, aneka pan cake dan lain sebagainya. nik/E-6

Aneka Resep Menu Cepat Saji yang Praktis

Salah satu dari pedoman mempersiapkan menu sarapan yang sehat dengan gizi seimbang adalah jurus mengolah yakni menu sarapan dianjurkan pengolahan pangan yang tidak rumit dan menghemat waktu.

Berikut sejumlah resep menu sarapan pagi yang praktis dan menggugah selera. Ciabatta smoke beef Ciabatta merupakan salah satu rotu khas Italia yang mudah diolah menjadi roti ini dengan berbagai isian.Menu ini cukup praktis dan hanya memerlukan waktu hitungan menit untuk menyajikanya sebagai menu sarapan dengan kandungan kalori, serat, protein dalam satu suapannya.

Bahan :

- 2 buah ciabatta - 50 ml mayonaise - 6 buah smoked beef - 1 buah timun, iris tipis - 100 gram daun selada - 75 ml saus sambal

Cara membuat:

1. Belah ciabata menjadi dua bagian. Olesi sisi masing-masing dengan mayonaise kemudian susun isia berupa timun, smoked beef, selada. Tangkupkan

2. Sajikan ciabata bersama dengan saus sambal.

Ayam Wijen Sangrai "Sandwich"

Sandwich kerap menjadi pilihan menu untuk sarapan yang praktis dan mudah. Terkadang menu yang satu ini juga praktis di makan di jalan, saat tidak ada waktu lagi untuk duduk dan sarapan di meja makan. Salah satu resep sandwich yang bisa di coba adalah sandwich ayam wijen sangrai

Bahan:

- 4 lembar roti tawar - 1 sendok makan margarin - 6 lembar selada Ayam wijen sangrai: - 1 sendok teh minyak goreng - 1/2 bawang bombay, iris tipis - 3 sendok makan mayonaise - 1 1/2 sendok makan cuka - 1 1/2 sendok makan kecap asin - 1 sendok makan kecam manis - 1/2 sendok teh minyak wijen - 2 sendok makan wijen putih sangrai - 200 gram daging ayam filet, potong dadu - 1 blok maggi rasa ayam Salad Bahan : - Wortel setengah buah, serut halus - 1/4 kool ukuran kecil - 2 sendok makan mayonaise.

Cara membuat :

1. Olesi roti tawar dengan margarin. Kemudian panggang sebentar di atas pan hingga kecoklatan. 2. Ayam wijen sangrai : panaskan minyak, tumis bawang bombay, tambahkan mayonaise, cuka, kecap asin,kecap manis, minyak wijen, wijen putih yang disangrai dan potongan ayam. Kemudian aduk hingga rata. 3. Salad: campur semua bahan untuk salad dengan mayonnaise. 4. Penyelesaian : ambil selembar roti yang sudah di panggang, susun selada, ayam wijen sangrai dan selada kemudian tutup kembali dengan roti.

Sajikan.

Bubur sumsum cornflake

Sedikit 'ribet', tapi sekali-kali tidak ada salahnya untuk mencoba menu yang satu ini. Menu ini sangat bersahabat dengan lambung karena teksturnya yang lembut dan mudah untuk di cerna.

Bahan :

- 125 gram tepung beras

- Garam secukupnya

- 400 ml santan kental

- 600 ml air Saus kinca

- 145 gula merah. Sisir halus

- 30 gram gula pasir

- 150 ml air

- 2 lembar daun pandan

- Garam secukupnya

Topping : - Keju parut 100 gram - Cornflake cereal 100 gram

Cara membuat :

1. Membuat bubur sumsum : campur santan dan sebagian air, masak sambil di aduk-aduk.

2. Larutkan tepung beras dan air dan santan.

3. Tuang larutan tepung ke dalam campuran air dan santan yang dididihkan. Masak hingga mengental dan matang.

4. Untuk kinca: campurkan bahanbahan untuk kinca, didihkan hingga mengental

5. Sajikan bubur sumsum dengan siraman kinca dan tambahkan parutan keju serta cornflake. nik/E-6