Mahasiswa KKN UNY Olah Ubi Ungu Menjadi Es Cream

Mnurut siaran persnya, penanggungjawab kegiatan Marsya Syafiqoh mengatakan latar belakang pemilihan es cream ubi ungu ini karena ingin menginovasikan produk es cream dengan sayuran yaitu ubi ungu.

"Selain itu karena ingin mengenalkan kepada anak-anak tentang jenis tanaman ubi ungu dan cara-cara pemanfaatannya pada olahan makanan," kata Marsya.

Dalam hal makanan ubi ungu dapat dimanfaatkan untuk berbagai makanan ringan, di antaranya seperti untuk keripik ubi ungu, bubur ubi ungu untuk balita, cake ubi ungu, mie ubi ungu, bola ubi ungu, klepon ubi ungu dan sebagainya.

Menurut mahasiswa prodi D4 Tata Boga Fakultas Vokasi UNY Kampus Wates tersebut bahan yang diperlukan dalam pembuatan es cream ubi ungu adalah 200gr ubi ungu, 200ml susu full cream, 1 sdt sp, 15 sdm gula pasir sesuai selera, 1 sachet susu kental manis putih dan 5 sdm susu bubuk. bahan tambahan untuk topping adalah sprinkle, sedangkan bahan untuk mengemasnya adalah cup es krim 50ml dan sendok kayu kecil.

Cara membuatnya potong ubi ungu dengan bentuk dadu, lalu kukus dengan api sedang selama kurang lebih 15-20 menit hingga tekstur ubi lunak. Haluskan ubi ungu sesuai dengan selera masing-masing lalu sisihkan. Campurkan susu full cream, SP, gula pasir, susu kental manis putih dan susu bubuk dalam 1 tempat, mixer secara bersamaan sampai mengembang.
Halaman Selanjutnya....