Kripik Batang Pisang Olahan Mahasiswa KKN UNY

Dengan adanya inovasi pembuatan keripik batang pisang ini diharapkan akan menambah nilai ekonomis yang awalnya batang biasanya membusuk dapat menjadi suatu camilan bagi warga.

Selain itu, pembuatan keripik debog pisang ini ditujukan kepada ibu-ibu PKK di Desa Bojong untuk meningkatkan skill atau keterampilan dalam berwirausaha melalui pemanfaatan potensi alam yang dimiliki oleh lingkungan sekitar.

Mahasiswa prodi manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Linda Oktavianingsih menambahkan batang pisang bermanfaat sebagai detoksifikasi sistem pencernaan, menurunkan berat badan, mengontrol kolesterol dan tekanan darah, menyembuhkan asam lambung serta menstabilkan gula darah.

Kandungan nutrisi yang dikandung batang pohon pisang adalah tannin, saponin, dan flavonoid. "Ketiga jenis senyawa kimia tersebut sangat baik untuk meningkatkan sistem imun tubuh kita," katanya.

Batang pohon pisang juga kaya akan serat dan kandungan vitamin seperti Vitamin A, B dan C, serta juga kaya akan nitrogen dan kalium.
Halaman Selanjutnya....