Kreativitas Mahasiswa UNY, Sambal Cumi dan Sambal Hijau Sebagai Lauk Nasi

Anggota tim KKN UNY, Almira Nur Maryam mengatakan pembuatan sambal cumi dan sambal hijau padang karena banyak warga Wojowalur yang bercocok tanam cabai dan bawang merah.

"Sebagai alternatif pengolahan dan pemanfaatan potensi lokal. Kami pilih sambal cumi karena mengandung protein dan dapat sebagai lauk nasi," kata mahasiswa program studi D4 Tata Boga Fakultas Teknik UNY tersebut.

Bahan yang dibutuhkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting. Agar awet sebelum ditumis bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih dan cabai direbus terlebih dahulu.

Semua bahan diblender agar halus kemudian diberi bumbu garam, penyedap, gula lalu ditumis hingga matang. Sambal lalu dikemas dalam botol dan wadah yang menarik sehingga layak untuk dijual sebagai tambahan penghasilan.

Menurutnya, cumi mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan yaitu protein, kalsium, magnesium, sodium, vitamin A, B6, B12, C dan E serta kandungan kalorinya juga rendah. Para ibu warga setempat sangat antusias dengan pelatihan ini dan berharap kedepan akan ada lagi pelatihan serupa.