Empat Guru Besar IPB University Sampaikan Pra-orasi Ilmiah Virtual

Sedangkan Prof Ing Azis Boing Sitanggang akan menyampaikan orasi ilmiah berjudul "Desain dan Proses Produksi Ingredien Pangan Fungsional dengan Teknologi Membran".

Ia menyampaikanperubahan pola konsumsi masyarakat dewasa ini mendorong perkembangan teknologi pangan yang berkelanjutan (sustainable) dan kebutuhan atas pangan yang selain bergizi juga menyehatkan.

Pangan fungsional, lanjutnya, merupakan pangan yang memberikan manfaat terhadap kesehatan selain efek gizi secara umum. Produksi pangan fungsional perlu didukung berbagai teknologiingredientuntuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat yang bersifat personal.

"Salah satu dari teknologi yang ramah lingkungan dan dapat dimanfaatkan dalam memproduksiingredientpangan fungsional adalah teknologi membran yang dapat dikombinasikan dengan reaksi enzimatik," ujar Azis.

Sementara ituProf Irzaman akan menyampaikan orasi ilmiah terkait "Fisika Material Ferroelektrik untuk Mendukung Kemandirian Bangsa di Bidang Kesehatan".
Halaman Selanjutnya....