Tak Kalah Zaman, Pemkab Sidoarjo Sulap Kue Basah Tradisional Jadi Bintang Pasar Modern

SIDOARJO - Pemerintah Kabupaten Sidoarjo mendorong pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) mengembangkan inovasi produk kuliner tradisional melalui Pelatihan Pembuatan Kue Basah Tradisional di Kecamatan Wonoayu. 

Kepala Bidang Pengembangan Usaha Mikro Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo Danar Yanuastuti menyatakan, melalui Pelatihan Pembuatan Kue Basah Tradisional yang diselenggarakan di Kantor Kecamatan Wonoayu tersebut melibatkan puluhan pelaku usaha mikro dari berbagai kecamatan.

"Makanan tradisional itu tidak ada matinya, tetapi perlu inovasi agar semakin menarik bagi generasi muda, baik melalui variasi rasa maupun tampilan tanpa menghilangkan ciri khas aslinya," katanya di Sidoarjo, Jawa Timur, Minggu (15/11).

Ia menjelaskan dalam pelatihan tersebut peserta mendapatkan pembekalan mengenai teknik pembuatan kue basah, cara memperpanjang daya simpan produk secara alami, serta penerapan standar keamanan pangan untuk menjaga mutu dan standar higienis produk.

Ia menegaskan aspek kebersihan dan pengawasan mutu dinilai penting untuk membangun kepercayaan konsumen sekaligus meningkatkan peluang produk UMKM menembus pasar yang lebih luas.

Sementara itu, Kepala Seksi Perekonomian Kecamatan Wonoayu Rina Sumarlina, mengapresiasi kolaborasi pemerintah kabupaten dan kecamatan dalam meningkatkan kapasitas pelaku UMKM berbasis pengolahan pangan lokal.

Rina menjelaskan UMKM memiliki peran penting dalam menopang perekonomian keluarga dan daerah sehingga dukungan pemerintah diperlukan agar para pelaku usaha semakin mandiri serta mampu bersaing.

"UMKM terbukti mampu bertahan dan menjadi penggerak utama ekonomi keluarga maupun daerah, sehingga pemerintah kecamatan terus berkomitmen mendukung peningkatan kapasitas pelaku usaha agar semakin mandiri dan berdaya saing," katanya.

Melalui pelatihan dan pendampingan berkelanjutan, Pemkab Sidoarjo berharap usaha mikro sektor kuliner dapat berkembang dan naik kelas, sekaligus mendorong pelestarian kuliner tradisional sebagai warisan Nusantara yang memiliki nilai tambah ekonomi bagi masyarakat.