Surabaya Gelar Festival Pangan 2026, Dorong Inovasi Kuliner dari Bahan Lokal

Surabaya - Pemerintah Kota (Pemkot) Surabaya terus mengembangkan inovasi kuliner lokal, salah satunya melalui Festival Pangan 2026 di Surabaya Urban Creative Hub (SUBEC), eks Hi-Tech Mall, Sabtu (14/11).

Ketua Tim Penggerak (TP) PKK Kota Surabaya, Rini Indriyani, di Surabaya, mengatakan kegiatan ini menjadi salah satu upaya dalam mendorong diversifikasi pangan, mengenalkan inovasi olahan bahan pangan lokal, sekaligus memperkuat ketahanan pangan mulai dari tingkat keluarga.

"Sejumlah kegiatan digelar, mulai dari lomba diversifikasi pangan olahan, seminar bersama perguruan tinggi, hingga pameran produk pangan hasil kelompok tani dan kelompok budi daya ikan," katanya.

Ia mengemukakan, ketahanan pangan tidak cukup diukur dari kemampuan memenuhi kebutuhan masyarakat berdasarkan jumlah. Aspek keamanan, kandungan gizi, keterjangkauan harga, dan keberagaman bahan pangan juga menjadi faktor penting.

"Kalau kita bilang ketahanan pangan itu bukan hanya dari bagaimana kita harus bisa memenuhi dari segi jumlah. Tapi bagaimana pangan yang bisa didapat masyarakat ini aman, kemudian bergizi, kemudian terjangkau dan tentunya beragam," kata Bunda Rini sapaan akrabnya.

Menurutnya, festival tersebut menunjukkan besarnya potensi kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi sajian yang menarik. Kreativitas tersebut terlihat dari lomba memasak yang melibatkan peserta dari 31 wilayah kecamatan di Surabaya.

"Inovasi yang dilakukan oleh bunda-bunda, bahkan ada ayahanda tadi sebagai chef-nya luar biasa inovasi yang dilakukan. Tentunya menggunakan pangan-pangan dari bahan lokal, yang tentunya mungkin tidak ada di luar Indonesia," tuturnya.

Bunda Rini pun mendorong masyarakat mengoptimalkan pemanfaatan bahan pangan lokal di tengah keterbatasan lahan perkotaan. Menurutnya, upaya memperkuat ketahanan pangan tidak harus dimulai dari skala besar, tetapi dapat dilakukan melalui pemanfaatan pekarangan rumah.

"Kita harus bisa memanfaatkan bahan lokal ini dengan semaksimal mungkin, karena Surabaya mungkin agak susah kalau kita bisa menanam dalam jumlah besar karena memang sudah penuh dengan rumah-rumah, dengan gedung-gedung," katanya.

Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya, Nanik Sukristina menyampaikan Festival Pangan merupakan agenda yang telah direncanakan untuk diwujudkan pada 2026.

Ia menuturkan, penyelenggaraan perdana ini diharapkan menjadi fondasi bagi pengembangan kegiatan serupa pada tahun mendatang.

"Karena ini tahun pertama penyelenggaraan Festival Pangan, mudah-mudahan tahun depan bisa kita kembangkan lagi. Ini adalah mengawali momen di tahun 2026," kata Nanik.