Seberapa Sehatkah Yogurt Yunani? Ini Penjelasan Ahli Gizi tentang Manfaat Kandungan Nutrisinya

Tahukah Anda? Greek yogurt atau yogurt Yunani tidak selalu berasal dari Yunani. Yogurt kental dan creamy ini dibuat dengan menyaring whey cairnya. Yogurt Yunani telah menjadi makanan pokok dalam diet Mediterania selama berabad-abad.

Berikut ini yang dikatakan para ahli gizi yang ditulis New York Times tentang mengapa yogurt Yunani sangat baik bagi Anda.

Penuh dengan Protein

Menyaring whey menghasilkan produk yang lebih pekat, sehingga yogurt Yunani memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada yogurt biasa. Satu kemasan yogurt Yunani tawar tanpa lemak (5,3 ons/150 g) mengandung 15,4 g protein, lebih dari dua kali lipat jumlah protein dalam yogurt biasa dan lebih dari seperempat protein yang dibutuhkan orang dewasa dengan berat 72,6 kg setiap hari.

Yogurt Yunani juga merupakan sumber protein "lengkap", kata Ethan Balk, profesor madya nutrisi klinis di Universitas New York. Artinya, proteinnya mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh.

Kebanyakan orang sudah mengonsumsi cukup protein dan tidak perlu menambah asupannya. Namun, sebaiknya Anda mendapatkan protein dari makanan padat nutrisi seperti yogurt Yunani, alih-alih dari bubuk atau suplemen, ujar Angie Hasemann Bayliss, direktur nutrisi klinis di UVA Health.

Baik untuk Usus

Semua yogurt, termasuk yogurt Yunani, mengandung probiotik, “bakteri baik” yang membantu menjaga Kesehatan mikrobioma usus Anda , kata Elaine Siu, ahli gizi di City of Hope Cancer Center di Duarte, California.

Probiotik juga dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker, kata Dr Andrew T. Chan, seorang ahli gastroenterologi di Rumah Sakit Umum Massachusetts dan profesor di Sekolah Kedokteran Harvard.

Studi yang mengamati semua konsumsi yogurt, bukan hanya yogurt Yunani, dan tidak dapat secara langsung membuktikan bahwa yogurt menyebabkan tingkat kanker yang lebih rendah. Meskipun demikian, temuan ini menambah penelitian yang semakin banyak menunjukkan bahwa bakteri yang ditemukan dalam makanan fermentasi seperti yogurt dapat mengurangi risiko kanker.

Kaya akan Vitamin B12

Satu porsi yogurt Yunani tanpa lemak (5,3 ons) mengandung lebih dari satu mikrogram vitamin B12. Meskipun kedengarannya tidak banyak, jumlah tersebut hampir setengah dari 2,4 mikrogram yang sebaiknya dikonsumsi orang dewasa setiap hari.

Vitamin B12 membantu membentuk sel darah merah, mempertahankan energi dan menjaga sistem saraf berfungsi secara optimal, kata Bayliss.

Mulai Konsumsi Yogurt Yunani

Untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari yogurt Yunani sepenuhnya, ada beberapa hal yang perlu diingat.

1. Periksa bahan-bahan pada yogurt rasa. Yogurt ini mungkin mengandung gula tambahan, dan beberapa mengandung zat aditif (seperti pewarna dan pengawet buatan), sehingga menjadikannya makanan ultraproses.
2. Carilah yogurt dengan tambahan gula kurang dari 12 gram per sajian dan usahakan memilih yogurt dengan bahan-bahan paling sedikit, saran Candace Pumper, ahli gizi di Wexner Medical Center, Ohio State University. Atau, beli yogurt tawar lalu tambahkan madu atau sirup maple untuk pemanis.
3. Sambil menikmatinya, tambahkan juga serat. Bakteri baik dalam yogurt Yunani perlu mengonsumsi serat prebiotik yang sehat untuk tumbuh dan berkembang biak. Yogurt tidak mengandung serat, jadi sebaiknya padukan dengan buah-buahan kaya serat seperti beri, mangga, atau persik, atau campurkan dengan kacang-kacangan atau biji-bijian.
4. Berkreasilah. Selain untuk membuat parfait dan smoothie, yogurt Yunani juga lezat sebagai saus gurih, saus salad, dan bumbu rendaman.