Steak Hotel by Holycow Hadirkan Menu Hasil Kolaborasi dengan Chef Hideki Fujiwara

JAKARTA – Pelopor steak house lokal berkualitas dengan harga bersahabat Steak Hotel by Holycow! kembali menghadirkan inovasi baru dari program Holycow’s Kitchen Takeover. Kali ini merek yang ada sejak 15 tahun lalu menggandeng chef Hideki Fujiwara asal Jepang menghadirkan menu Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice.

Founder Steak Hotel by Holycow!, Wynda Mardio menjelaskan Holycow’s Kitchen Takeover merupakan wujud komitmen selama lebih dari satu dekade untuk terus berinovasi dan menghadirkan pengalaman makan steak terbaik.

“Sebagai meat expert, kami juga ingin mengenalkan berbagai potongan daging dan pendekatan kuliner baru, termasuk lewat kolaborasi dengan Chef Hideki Fujiwara yang membawa sentuhan khas Jepang dalam sajian steak spesial kami,” ujar dia di Jakarta pada acara peluncuran menu Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice, di Jakarta pada hari Kamis (15/8)..

Ia menuturkan kolaborasi tersebut juga menjadi kesempatan untuk memperluas pilihan menu dengan potongan daging yang belum banyak dikenal, namun berkualitas dan tentunya halal. Apalagi Chef Hideki dikenal sebagai chef muslim yang menikah dengan orang Indonesia sehingga konsumen semakin percaya.

Wagyu Zabuton Steak kata Wynda salah satunya menu yang belum banyak dikenal, berupa potongan daging premium dengan rasa juicy dan tekstur lembut. Hal ini diharapkan dapat memberikan pengalaman baru yang tetap relevan dengan selera konsumen Indonesia.

Menu spesial Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice, menggunakan wagyu Australia MB4 yang dipadukan dengan saus butter dan daun bawang yang gurih dan aromatik yang belum pernah ada sebelumnya. Menu ini diharapkan dapat menggugah selera konsumennya.

Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice, menggunakan daring daging sapi wagyu yang memiliki pemarmeran (marbling) tinggi dan memproduksi lemak tak jenuh berminyak dalam jumlah besar, dan terkenal karena pola marmer pada dagingnya dan kualitasnya.

Daging yang digunakan bagian chuck atau bahu atas sapi. Dalam tradisi Jepang, “Zabuton” merujuk pada bantal duduk yang bentuknya menyerupai potongan daging ini. Meski termasuk secondary cut, Zabuton dikenal memiliki marbling tinggi yang menghasilkan tekstur empuk, juicy, dan kaya rasa.

Pada menu spesial ini, daging steak dimasak sempurna untuk menjaga kelembutan dan cita rasa alaminya, lalu disajikan dengan saus gurih yang memadukan butter dan daun bawang aromatik. Sebagai pelengkap, nasi putih dan sayuran dihidangkan untuk menghadirkan pengalaman makan steak khas Jepang yang lebih otentik.

Yang menarik lagi menu tersebut disajikan dengan nasi. Wynda menjelaskan umumnya steak dipadukan makanan pokok berupa kentang tumbuk (mashed potatoes), kentang goreng, dan kentang panggang. Namun Steak Hotel by Holycow! sudah sejak lama menyediakan nasi untuk memenuhi permintaan konsumen Indonesia.

“Bukan hanya nasi kadang pelanggan minta kecap. Tapi ya kita sediakan,” ujar dia.

Chef Hideki Fujiwara, dikenal akan keahliannya memadukan kuliner khas Jepang dengan selera lokal, melalui keterangan tertulis mengungkapkan ia menyatakan sangat bangga dapat berkolaborasi dengan Steak Hotel by Holycow!

 “Saya sangat bangga bisa berkolaborasi dengan Steak Hotel by Holycow! yang terbuka untuk eksplorasi cita rasa baru. Sebagai chef yang telah lama berkarya di Indonesia, saya mencintai kekayaan kuliner di sini, dan percaya bahwa makanan bisa menjadi jembatan budaya,” ungkapnya.

“Melalui menu ini, saya ingin memperkenalkan cita rasa Jepang lewat potongan Zabuton, daging khas Jepang dengan marbling dan tekstur lembut yang biasa digunakan dalam hidangan premium,” tambahnya.

Ia menerangkan, untuk memperkaya rasa, ia memadukan dengan Negi Butter Sauce, resep yang sudah lama menjadi favorit keluarganya. Ia menilai ini cocok dinikmati dengan berbagai jenis protein mulai dari daging sapi, ayam, hingga ikan.

“Jepang dan Indonesia juga punya kebiasaan serupa dalam menikmati makanan, salah satunya makan dengan nasi. Karena itu, saya berharap menu ini bisa memberikan pengalaman makan yang lezat sekaligus tetap terasa akrab bagi lidah orang Indonesia,” ujar dia.

Pelanggan dapat menikmati lezatnya Wagyu Zabuton Steak with Negi Butter Sauce and Rice dengan harga 199,000++ rupiah, yang tersedia selama Agustus hingga Oktober 2025 untuk dine-in atau dibawa pergi (takeaway) di 15 TKP (outlet) Steak Hotel by Holycow!.

Gerai Steak Hotel by Holycow! tersebar di enam Lokasi yaitu Jakarta dan sekitarnya, Makassar, Bandung, Semarang, Surabaya, serta Riau. Selain datang langsung pelanggan juga bisa melakukan pemesanan melalui aplikasi layanan pesan antar makanan.