Sambel Goreng Hati

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambel Goreng Hati:

Bahan-bahan:

• 300 gram hati ayam, potong-potong (bisa hati sapi)

• 2 sdm minyak goreng

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 1 daun jeruk purut, sobek-sobek

• 1 cm lengkuas, memarkan

• 1 buah tomat, potong kecil

• 1 sendok teh gula merah serut

• Garam secukupnya

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)

• 5 buah cabai rawit (optional, jika ingin pedas)

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus hati ayam: Rebus hati ayam dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang, tiriskan dan potong-potong kecil.

2. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe) hingga harum.

3. Tambahkan daun dan serai: Masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk hingga harum.

4. Masukkan hati ayam: Tambahkan hati ayam yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

5. Masak hingga bumbu meresap: Tambahkan sedikit air, gula merah serut, dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan hati ayam matang sempurna.

6. Tambahkan tomat: Setelah bumbu meresap, masukkan potongan tomat, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Tips:

• Hati ayam bisa digoreng terlebih dahulu jika ingin tekstur yang lebih renyah.

• Jika suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit lebih banyak.

Sambel goreng hati siap disajikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!