Israel Halalkan Daging Sapi yang Dibudidayakan dari Sel Sapi

JAKARTA - Kepala rabi Israel telah memberikan stempel persetujuan halal minggu ini kepada sebuah perusahaan yang ingin menjual steak yang ditanam dari sel sapi.

Daging yang dibudidayakan, tumbuh dari sel hewan di laboratorium atau pabrik manufaktur, telah mendapatkan banyak perhatian sebagai cara untuk menghindari kerusakan lingkungan dari industri daging dan mengatasi masalah kesejahteraan hewan.

Metode ini, bagaimanapun, telah menimbulkan pertanyaan tentang batasan agama, seperti kashrut dalam Yudaisme atau ketentuan halal dalam Islam.

Hukum diet Yahudi menetapkan daging halal berasal dari sapi yang disembelih sesuai dengan ritual - dan mengharuskannya disimpan dan dikonsumsi secara terpisah dari produk susu.

Dikutip dari Reuters, Jumat (20/1), Kepala Rabi David Lau mempertimbangkan masalah ini untuk pertama kalinya. Ia memberi tahu perusahaan Israel, Aleph Farms, yang tahun lalu menutup putaran pendanaan 105 juta dolar yang dipimpin bersama oleh ADQ Abu Dhabi, bahwa steak potong tipis yang dibudidayakan adalah halal.

Aleph Farms mengatakan perusahaannya mengumpulkan sel sampel dari hewan hidup dan kemudian tumbuh lebih banyak di pembudidaya yang meniru kondisi di tubuh hewan. Ini berbeda dari alternatif nabati populer yang tidak berasal dari hewan.

Dalam surat setebal 11 halaman tertanggal 17 Januari kepada perusahaan yang menguraikan proses produksi dan referensi preseden hukum Yahudi, Lau mengatakan produk tersebut termasuk dalam kategori "parve" - yang berarti bukan daging atau susu. Tapi dia meminta agar dipasarkan dengan jelas sebagai alternatif daging untuk menghindari kebingungan dengan daging konvensional.

Sementara keputusan itu spesifik untuk proses Aleph Farm, serta dapat menjadi landasan bagi perusahaan pangan yang lain. Seorang juru bicara Lau mengatakan mereka telah menerima permintaan serupa dari sejumlah perusahaan.

CEO Aleph Farm Didier Toubia menyebut keputusan Lau sebagai "tolok ukur, titik referensi bagi banyak organisasi halal lainnya di Israel dan luar negeri."

Dan lebih dari itu, kata Toubia, ini adalah langkah pertama yang diharapkan akan diikuti dengan sertifikasi di pasar makanan halal yang jauh lebih besar dan bahkan persetujuan bagi umat Hindu, yang banyak di antaranya menganggap sapi suci dan tidak memakan daging sapi.

Aleph Farms, yang mana aktor Leonardo DiCaprio sebagai anggota dewan penasihatnya, berharap dapat mulai menjual steakpotong tipisnya ke restoran Israel dan Singapura tahun ini, sambil menunggu persetujuan dari Kementerian Kesehatan.

Sekarang sedang mengerjakan persetujuan dari Departemen Pertanian dan Pengawas Obat dan Makanan AS menjelang peluncuran yang diharapkan terealisasi tahun depan.