Tingkatkan Mutu dan Keamanan IKM Pangan

JAKARTA - Banyak Industri Kecil dan Menengah kesulitan menembus pasar ekspor lantaran masih banyak IKM, terutama bidang pangan, belum mampu memenuhi standar mutu dan keamanan. Sebab, tak sedikit negara yang menerapkan standar ketat terhadap produk produk luar.

Direktur Jenderal Industri Kecil, Menengah, dan Aneka (IKMA) Kementerian Perindustrian (Kemenperin), Reni Yanita, menegaskan standar keamanan, mutu, dan gizi pangan ini perlu dijalankan oleh para pelaku IKM pangan. Hal itu dimaksudkan agar produk pangan yang dihasilkan dapat dipasarkan sesuai standar kualitas pembeli, baik domestik maupun mancanegara.

"Kami menggelar fasilitasi pendampingan penerapan dan sertifikasi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) bagi IKM pangan agar dapat membantu IKM memenuhi salah satu persyaratan ekspor, sehingga para pelaku IKM pangan akan lebih percaya diri untuk memperluas pasarnya," kata Reni di Jakarta, Senin (13/2).

Reni mengakui masih banyak IKM pangan belum memenuhi persyaratan standar sanitasi produksi di seluruh kegiatan rantai produksi pangan, baik berupa Good Manufacturing Practices (GMP), Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB), dan HACCP yang merupakan Standar Internasional untuk Sistem Keamanan Pangan.

"Hal ini terlihat dari bangunan dan sarana produksi yang kurang menunjang, sanitasi dan higienitas karyawan yang kurang, mesin peralatan yang kurang sesuai dengan persyaratan, pengawasan proses produksi yang kurang baik, serta spesifikasi produk akhir yang tidak konsisten," ungkapnya.
Halaman Selanjutnya....