"Sunset" di Kampung Apung Kamboja
Salah satu daya tarik di Kampung Apung adalah menyaksikan proses matahari terbenam (sunset)
Di pinggir-pinggir jalan banyak dijual dalam kondisi hangat karena bisa langsung menunggu saat dibakar atau minta penjual untuk memanasi lagi, nasi bambu yang sudah matang. Makanan tersebut mirip-mirip kekayaan di Sumatera Barat yang namanya lemang. Demikian juga lemang pun dibuat dari ketan dengan bumbu-bumbu dan santan. Kemudian dibungkus dalam daun pisang, lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar.
Bedanya, nasi bambu ini dibakar dalam bambu-bambu kecil dan dimakan langsung dari bambu yang di-sigar-sigar (dibelahbelah) kecil-kecil. Rasanya sungguh nikmat. Lemang lebih mantap disantap dengan rendang. Kalau ini bisa begitu saja dimakan. Harga satu nasi bambu satu dollar AS (13.500 rupiah). Nasi ini bisa dibawa di dalam mobil untuk dinikmati di hotel atau dalam perjalanan. Namun lebih nikmat disantap di tempat pembakaran langsung agar nasi masih hangat.
Dalam bahasa setempat disebut kralan. Buat warga Kamboja ini adalah sebuah snack atau makanan kecil. Kralan sangat terkenal baik bagi warga lokal maupun asing. Ini bisa ditemukan di hampir seluruh Kamboja, khususnya di luar kota. Kralan yang terkenal datang dari Provinsi Kratie.
Cara membuatnya, pertama-tama kumpulkan bahan pokok seperti ketan, kacang, santan, gula, dan garam. Ketan direndam dulu selama dua jam, kemudian dicuci dengan air. Bambu yang sudah dipotong-potong dicuci dalamnya dengan air. Kemudian aduk dulu bahan-bahan dan masukkan ke dalam bambu, lalu ditekantekan. Bagian atas ditutup dengan daun, lalu dibakar. wid/G-1
Redaktur : Aloysius Widiyatmaka
Komentar
()Muat lainnya