Suka Broiler atau Ayam Kampung?

Ayam broiler lebih cepat gemuk dibandingkan dengan jenis ayam lainnya. Waktu produksinya cukup singkat, hanya sekitar 4-5 minggu, daging ayam sudah bisa dipasarkan. Tidak hanya memiliki bobot yang tinggi dan waktu produksinya yang cepat, daging ayam broiler ini lebih tebal.

Selain itu juga memiliki lapisan lemak yang merata di seluruh bagian. Ini karena jenis pakan dan cara berternak yang membuat ayam broiler punya daging dan lemak yang khas.

Karenanya saat dibalut tepung dan digoreng dalam minyak panas, dagingnya cepat empuk. Belum lagi lapisan lemak di dalam daging menjaga tekstur daging tetap juicy. Tentu saja rasanya lebih gurih. Bahkan lapisan lemak di bawah kulit memberi rasa renyah yang sangat enak.

Soal harga. Ayam broiler juga lebih terjangkau dibandingkan dengan ayam kampung. Biasanya di pasar, pedagang menjual ayam broiler dalam bentuk per kilogram. Ayam kampung punya tekstur daging yang lebih padat sehingga memerlukan proses pemasakan yang lebih lama. Karena tekstur dagingnya lebih liat, jenis ayam ini tak cocok untuk digoreng langsung.
Halaman Selanjutnya....