Sajian Segar Asia Timur

Kebiasaan makan dan tradisi negara menyebabkan bervariasinya cara pengolahan dan memadu bumbu. Makanan negara-negara Asia timur, misalnya, umumnya merupakan makanan sehat karena lebih mengutamakan merebus, mengukus, dan menumis.

Menu Asia timur sudah sangat terkenal. Makanan oriental berasal dari negara-negara Asia (China, Taipei, Bahkan Jepang hingga semenanjung Korea). Makanan oriental terkenal kaya akan rempah, dengan berbagai variasi yang unik.

Makanan-makanan oriental sangat sederhana dengan mengutamakan penggunaan ikan dan sayur. Ciri khas lainnya adalah banyak yang dikukus dan dimasak dengan teknik tumis. Di beberapa tempat, juga banyak menggunakan jahe dan bawang putih.

Racikannya sangat enak, sifatnya universal, sederhana baik cara pengolahan (kebanyakan menggunakan media air) maupun bumbu, mengutamakan kekuatan rasa dari kesegaran bahan baku utama. ‎Menu oriental juga terkenal dengan aneka sausnya.

MenurutChefYusuf, salah seorang chef di perusahaan pertambangan, mengatakan, ‎masakan orientalmengutamakan keseimbangan antara porsi, aroma, rasa, dan tekstur. Penampilannya memberikan ketenangan pada yang mengkonsumsi menunya.


Bumbu-bumbu yang digunakan juga meresap. Misalnyas‎eaweedyang dibuat kaldu (dashi),seaweedNori berupa lapisan warna hitam dengan aroma yang kuat, tofu atau tahu Jepang, miso atau semacam taoco, dan shoyu‎ataukecap dari kedele

Dalam makanan China, misalnya, secara geografis dapat dibedakan atas beberapa, yakni masakan Shangai, Kanton, Szchan, dan Hunan Fod. Masakan Shanghai umumnya di rebus, ditumis. Kemudian banyak menggunakan ikan, udang.


"Sedangkan masakan Kanton pada umumnya dapat di rebus, dibakar, digoreng, ditumis, terang Chef Yusuf. Masakanan ini banyak sup dengan bahan baku mulai dari daging hewan berkaki empat, berkaki dua, dan juga seafood dan dibuat dengan selera ringan yang agak manis.



Kemudian, masakan Szchan dan Hunan Food, jelas Chef Yusuf, masakan dari daerah ini terkenal pedas, asin, berempah tajam, kaya rasa dan aroma. Cara pengolahan umumnya di kukus, di goreng. Umumnya masakan Mandarin berselera lebih datar dan anggun, tidak terlalu berbumbu, mengutamakan rasa segar dan pengolahan umumnya di tumis.



Bumbu masakan China lebih benyak mengarah padaOyster sauce, Soy sauce, Hoisin sauce, Sesame seed, Taoco, Star anise, five spice powder,ebi, jahe, merica dan rempah lainnya. Sedangkan bahan makanannya, bisa dimasukkanmushroom, jamur kuping,chinesse cabbage, telur,taoge,abalone, tahu, kembang tahu, kwee tiau, soun,mie, rebung, water chesnut, dan lainnya. yun/E-6 ‎ ‎

Kombinasi "Fresh food" nan Lezat




Makanan oriental merupakan penghidangan yang berdiri sendiri yang terdiri dari makanan pokok, lauk-pauk, sayuran‎, beras, mi, hingga jagung. Porsi makanannya dari sumber karbohidrat lebih banyak dari protein hewani, utamanyaseafood.


Untuk lauk pauk, ‎terdiri dari protein hewani dan nabati dengan jumlah porsi lebih sedikit dari pada makanan pokok.‎ MenurutChefYusuf, makanan oriental menggunakan bumbu segar, langsung diracik‎.


Cara penghidangannya lebih simpel, dihidangkan bersamaan dengan alat makan yang sama untuk makanan berbeda dan dilaksanakan sekaligus‎.