Organisasi Jasa Boga Edukasi Pentingnya Menu Gizi Seimbang di Pesantren dan Panti Asuhan

JAKARTA - Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) mengadakan acara Berbagi Berkah Ramadan Serta Edukasi Menu Gizi Seimbang di pesantren dan panti asuhan di seluruh Indonesia. Rangkaian kegiatan ini dimulai di Pesantren dan Panti Asuhan Al Amanah, Depok, pada hari Kamis, 21 Maret 2024 bersamaan dengan digelarnya buka puasa bersama anak-anak di Pesantren dan Panti Asuhan Al Amanah, Depok.

Kegiatan tersebut dihadiri oleh Ketua Umum DPP PPJI Iden Gobel beserta jajaran pengurus DPP PPJI, Ketua DPD PPJI Jawa Barat, Rheza Noviana, Ketua DPC PPJI Kota Depok Guntur beserta jajaran pengurus, dan Ketua Yayasan Pondok Pesantren dan Panti Asuhan Al Amanah beserta pengurus.

Ketua DPD PPJI Jawa Barat Rheza Noviana dalam sambutannya menyampaikan bahwa PPJI sebagai wadah organisasi di bidang jasa boga sangat peduli terhadap generasi muda bangsa yang ada di lembaga pendidikan Islam tradisional ini. Untuk menjadikan generasi yang sehat dan cerdas tentu dibutuhkan konsumsi makanan bergizi yang tepat.

"Dalam penyelenggaraannya perlu ditunjang dengan sarana dan prasarana dapur yang layak dan higiene. PPJI turut membantu memberikan edukasi untuk pengetahuan mengenai makanan sehat serta pendampingan dalam memproduksi makanan dalam jumlah besar yang harus diberikan setiap harinya untuk para santri," ungkap dia melalui siaran pers Jumat (22/3).

Dalam sambutannya, Iden Gobel mengatakan PPJI adalah sebuah organisasi jasaboga dengan anggotanya yaitu Katering, Restoran, UMKM yang bersertifikasi lengkap. Selama ini PPJI telah menjadi mitra pemerintah untuk penyediaan jasa boga dalam jumlah besar di dalam berbagai kegiatan.

"PPJI juga aktif berkontribusi dalam pencapaian kesejahteraan rakyat di bidang pangan, yang mengikuti perkembangan dan kebutuhan bisnis kuliner," tambahnya.

Wakil Sekjen II dari DPP PPJI Budi Syahmenan menambahkan, bahwa PPJI senantiasa akan terus melakukan transformasi dan inovasi. Ini dilakukan dengan memanfaatkan sumber daya yang dimiliki, dan melakukan pengembangan, perubahan kearah yang lebih baik secara nasional.

"Dalam perannya PPJI menginisiasi penyuluhan tentang memasak makanan sehat bergizi, ke sekolah dan pesantren di berbagai daerah. Pesantren merupakan lembaga pendidikan yang juga berkontribusi dalam penerapan langsung mengenai gizi ke peserta didiknya," ungkapnya.

Kegiatan program "PPJI Berbagi Berkah Ramadan Serta Edukasi Menu Gizi Seimbang di Pesantren dan Panti Asuhan" diisi dengan berbagai kegiatan yang berlangsung sejak pagi hari. Persiapan memasak di Dapur Pesantren dan Panti Asuhan Al Amanah ini dimulai dari penyerahan bahan baku makanan yang akan diolah di dapur pesantren bersama anggota PPJI.

"Kemudian dilakukan pemberian edukasi cara mengolah makanan sehat dan bergizi dengan benar. Dilakukan juga pendampingan memasak dari PPJI kepada pihak pesantren termasuk penyajian makanannya," jelasnya.

Menurut Chef Arul dan Chef Astrid dari PPJI, pentingnya makanan bergizi untuk anak-anak didik adalah untuk perkembangan tubuh dan otak anak-anak. Pada usia sekolah, anak-anak membutuhkan asupan gizi untuk menunjang mereka dalam menuntut ilmu guna meraih masa depan yang cemerlang sebagai Generasi Emas Indonesia.

Sore hari sebelum berbuka puasa, acara dimeriahkan dengan penampilan tim marawis dari pesantren. Setelah itu dilanjutkan dengan kultum dan pembacaan doa. Selanjutnya acara berbuka puasa bersama dan Sholat Maghrib bersama.

Pada akhir acara, perwakilan dari DPP, DPD, DPC PPJI memberikan sumbangan kepada pihak Pesantren dan juga kepada para santri putra dan putri yang berjumlah 120 anak. Sumbangan berupa peralatan masak, perlengkapan alat makan, dan santunan.

Budi berharap ke depannya Pemerintah diharapkan bisa lebih memperhatikan fasilitas dapur pesantren yang layak secara fisik dengan perlengkapan yang memadai, sesuai kebutuhan kapasitas produksi dan prinsip higiene sanitasi. Disini PPJI sebagai mitra jasa boga pemerintah siap membantu memberi asistensi dan konsultasi untuk meningkatkan kualitas penyediaan asupan makanan yang sehat dan bergizi di dapur pesantren maupun panti asuhan di seluruh Indonesia.

Ketua Yayasan Pesantren dan Panti Asuhan H. Samuslim, S.Ag menyambut baik dan merasa sangat bersyukur dengan kegiatan yang diadakan PPJI di lembaganya ini. Jumlah siswa pesantren dan anak panti ini total saat ini sebanyak 800 orang sehingga dibutuhkan makanan dalam jumlah besar.

"Setiap hari kita memasak makanan sebanyak itu untuk makan pagi, siang, dan malam. Selama ini masak makanannya biasa-biasa saja," katanya.

Dengan adanya kegiatan edukasi oleh PPJI ini ia menjadi bertambah pengetahuannya. Karena PPJI sudah mengedukasi mengenai menu dengan gizi seimbang, mendampingi cara masak dan menyajikan makanan.

"Harapannya, masakan untuk anak-anak ini bisa lebih enak dan mempunyai nilai gizi untuk kesehatan anak. Kegiatan PPJI ini sangat bermanfaat sekali dan semoga di bulan Ramadhan ini penuh dengan keberkahan," katanya.

Selain di Pesantren dan panti asuhan Al Amanah Depok kegiatan serupa juga dilaksanakan oleh DPP PPJI, DPD PPJI, dan DPC PPJI. Cabang-cabang dari organisasi ini turut mengadakan di beberapa pesantren dan panti asuhan di seluruh Indonesia.