Mudah Meracik Sendiri Varian Es Krim

Rasa Es krim tidak hanya didominasi coklat dan vanila. Es krim tambah nikmat dan sehat saat dibuat dengan variasi rasa buah.

Es krim sudah sangat populer. Menu dessert ini sudah memiliki variasi rakyat yang sangat beragam. Banyaknya variasi rasa dan kelezatannya, membuat es krim disukai segala usia, anak-anak hingga orang dewasa.

Secara umum, es krim merupakan makanan beku dengan bahan dasar susu. Tidak hanya susu saja, pada produk-produk es krim biasanya ada yang ditambah pula pemanis, perasa, pengemulsi, serta penstabil, bisa juga ditambah dengan buah-buahan.

Seperti yang kita ketahui, es krim dihidangkan sebagai hidangan penutup atau dessert. Atau bisa juga sebagai camilan. Saat ini, membuat dan menemukan es krim di berbagai tempat sangat mudah.

Ini ironi dengan masa awal diciptakan es krim. Dahulu, membuat es krim adalah hal yang tidak mudah. Dulu tidak ada alat pendingin seperti kulkas dan freezer.

Jadi, kita harus mengambil es dari danau atau kolam yang membeku saat musim dingin. Setelah itu, es dipotong dan disimpan agar tidak meleleh. Disimpannya di dalam tumpukan jerami, lubang di dalam tanah, atau tempat penyimpanan es yang terbuat dari kayu dan diberi jerami.

Dengan begini, kita dapat menikmati es meskipun saat musim panas. Tapi jangan dikira es krim saat itu sudah seperti sekarang. Pada saat itu, es krim masih diolah secara tradisional. Es yang telah dihancurkan dicampur dengan garam, sehingga adonan dapat membeku.

Dalam literatur, sejarah kemunculan es krim dipercaya berawal dari zaman kepemimpinan Kaisar Nero dari Romawi di tahun 64 Masehi. Ini terbukti dari catatan sejarah yang menceritakan mengenai salah satu hidangan pesta.

Hidangan tersebut adalah es salju halus yang diambil dari penggunungan dan dihidangkan bersama buah-buahan serta madu.

Adonan pertama

Tetapi yang paling awal mengenalkan bentuk es krim seperti sekarang adalah Kaisar Tang dari Dinasti Shang, China, pada tahun 700 Masehi. Ketika disajikan es yang diambil dari salju, Kaisar meminta agar es tersebut dicampur dengan susu sapi, tepung, dan sedikit kapur barus.

Adonan ini diaduk hingga membentuk krim. Maka, jadilah adonan es krim seperti yang kita kenal sekarang.

Namun banyak yang mengatakan bahwa adonan es krim pertama kali dikenalkan oleh Marcopolo pada abad ke 16. Ia pulang dari berlayar dan membawa resep es krim.

Awalnya es krim terbuat dari es salju yang dicampur lemak susu, buah-buahan, dan diberi berbagai macam adonan sehingga lembut dan nikmat. Saat itu, es krim adalah hidangan istimewa yang hanya dapat dinikmati kaum bangsawan.

Di Indonesia, es krim dibawa oleh bangsa Belanda. Ice Cream Saloon adalah es krim pertama yang hanya bisa dinikmati di kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, Malang, dan Surabaya.

Saat itu es krim merupakan makanan mewah dan mahal, sehingga kebanyakan hanya orang Belanda saja yang menikmatinya. Dan, saat ini es krim sudah banyak dinikmati di seluruh daerah di Indonesia.

Aroma buah

Meski banyak dijumpai di toko, es krim sebenarnya mudah dibuat sendiri di rumah. Selain lebih hemat, es krim yang dibuat sendiri juga terjamin kebersihannya dan kesehatannya.

Aneka resep es krim buah yang dibuat di rumah terasa lebih sehat daripada kebanyakan es krim yang dijual di pasaran. Meski beda yang dipasarkan, tapi nuansa es krim dan kelezatannya tetap terasa.

Misalnya, es krim oatmeal kurma. Es krim ini berbahan 500 mili liter susu almond, 75 mili liter santan kental, 10 butir kurma yang sudah dibuang bijinya, 1 sendok teh ekstrak vanili, 300 gram oatmeal, Garam secukupnya, dan choco chip secukupnya.

Cara membuatnya adalah asukkan susu, kurma, ekstrak vanili, dan oatmeal ke dalam blender. Blender semua bahan sekitar 45 hingga 60 detik atau sampai bertekstur creamy dan halus.

Tuang pada wadah dan bekukan di dalam freezer hingga mengeras. Sebelum disajikan, keluarkan es krim dari freezer dan diamkan sekitar 15 menit. Taburkan choco chip atau topping apa pun di atasnya sesuai selera Anda, dan es krim oatmeal siap dinikmati.

Selain itu, ada es krim alpukat pisang. Es krim yang satu ini berbahan 2 buah alpukat matang, kerok isinya, 3 buah pisang dan jenisnya sesuai selera, 250 mili liter santan kelapa, 50 mili liter sirup maple, 2 sendok teh ekstrak vanili, 2 sendok makan minyak kelapa, 1 buah jeruk nipis, ambil sarinya saja, dan garam secukupnya.

Cara membuatnya adalah pertama asukkan semua bahan ke dalam blender. Kemudian blender semua bahan dengan kecepatan tinggi sampai bertekstur halus.

Tuangkan campuran adonan es krim ke dalam sebuah wadah. Tutup adonan dengan plastik dan bekukan di dalam freezer sekitar 6 jam atau semalaman.

Pastikan adonan es krim terbungkus rapat dan tidak ada ruang udara untuk mencegah perubahan warna. Sebelum disajikan, keluarkan dari freezer dan diamkan sekitar 15 menit.

Tambahkan topping apa pun di atasnya sesuai selera Anda, dan es krim alpukat siap dinikmati.yun/E-6

Ragam Kelezatan Es Krim

Es Krim sudah menjadi legenda kuliner. Semua orang suka dengan es krim. Dari anak balita, anak-anak sekolah dasar, remaja, dewasa, bahkan orang tua, banyak yang tak ragu untuk menyantap es krim.

Kelembutan tekstur ditambah rasa manis dan dingin, membuat es krim tak pernah kehilangan penggemar. Ya, es krim memang merupakan salah satu dessert yang paling disukai di dunia.

Posisinya tidak pernah tergantikan meski saat ini ada banyak sekali berbagai jenis dessert lain. Namun, bukannya kehilangan penggemar, justru semakin banyak orang yang menyukai es krim apalagi jika dipadukan dengan berbagai toping manis.

Rasa Vanila

Bahan :

- Susu segar 1 L

- Gula pasir 200 g

- Kuning telur ayam 4 butir, kocok.

- Tepung maizena 15 g

- Vanili 1 sdm

Cara membuat :

- Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih sembari terus mengaduk-aduk.

- Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut.

- Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang ke dalam rebusan susu pertama, aduk hingga merata.

- Kemudian tambahkan vanila, aduk hingga rata.

- Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.

- Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur secara perlahan.

- Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer.

- Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.

- Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

- Setelah selesai membuat es krim rasa vanila, kita akan melanjutkan pada cara membuat es krim rasa coklat.

Rasa Coklat

Bahan :

- Susu segar 1 L

- Gula pasir 200 g

- Kuning telur ayam 4 butir, kocok.

- Tepung maizena 15 g

- Vanili sdm

- Coklat bubuk 3 sdm

Cara membuat :

- Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih sembari terus mengaduk-aduk.

- Campurkan secara perlahan bubuk coklat dengan terus mengaduk.

- Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut.

- Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang ke dalam rebusan susu pertama, aduk hingga merata.

- Kemudian tambahkan vanili, aduk hingga rata.

- Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.

- Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur secara perlahan.

- Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer.

- Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.

- Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

Rasa Kopi

Bahan :

- Susu segar 1 L

- Gula pasir 200 g

- Kuning telur ayam 4 butir, kocok.

- Tepung maizena 15 g

- Vanili sdm

- Espresso 3 sdm

Cara membuat :

- Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih sembari terus mengaduk-aduk.

- Campurkan bubuk kopi dengan 1 sdm air panas. Aduk hingga rata.

- Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut

- Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang maizena dan kopi ke dalam rebusan susu pertama, aduk hingga merata.

- Kemudian tambahkan vanili, aduk hingga rata.

- Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.

- Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur secara perlahan.

- Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer.

- Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.

- Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.yun/berbagai sumber/E-6