Menu Sehat, Menu Berkualitas

Hindari makanan cepat saji. Lalu perlu perbanyak konsumsi makan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Tren healthy food kian menjamur ditengarai karena, ke depan, orang akan lebih memerhatikan asupan makanan yang masuk ke dalam tubuhnya. Berapa kalorinya, apa kandungan nutrisinya, sudah masuk menu seimbang atau tidak, dan lain-lain.

Untuk Indonesia tren makanan sehat dibilang tidak terlalu merepotkan karena di Indonesia sendiri banyak makanan yang diproduksi secara alami. Seperti tempe atau tahu yang menjadi superfood dan primadona di mana-mana.

Selain tren makanan sehat, makanan khas dari daerah-daerah Indonesia akan lebih dikenal secara luas. Jumlah rumah makan tradisional di kota-kota besar diprediksi akan bertambah karena fenomena ini.

Kesukaan masyarakat yang sedang gemar menjelajah kawasan Nusantara, akan berdampak pada cita rasa kuliner yang ia bawa dari daerah yang pernah dikunjungi.

"Akhirnya banyak orang mencari rumah makan yang menyediakan selera asal atau cita rasa alami. Salah satu trennya nanti rumah makan yang menyediakan makanan otentik akan banyak muncul. Walaupun secara penampilan makanan sudah disesuaikan, tapi cita rasanya tetap asli," ujar Arie Parikesit, seorang pakar kuliner dalam sebuah acara di Jakarta baru-baru ini.

Sebenarnya apa sih makanan sehat atau healthy food ini? Makanan sehat di sini mengandung pengertian makanan yang memiliki kandungan gizi seimbang yang dibutuhkan oleh tubuh. Menu makanan sehat ini biasanya harus ada unsure gizi seperti karbohindrat, protein, mineral, vitamin dan sedikit lemak tak jenuh.

Karbohidrat misalnya terdapat terdapat pada nasi, gandum, singkong, dan lain-lain. Protein banyak terdapat pada tahuy, tempe, telur, daging dan lainnya. Mineral ada pada sayuran, vitamin pada buah-buahan serta susu sebagai tambahan gizinya.

Tujuan makanan sehat ini, antara lain untuk menjaga agar badan kita tetap sehat, tumbuh dan seimbang secara baik. Makanan sehat menurut ahli gizi yaitu makanan yang mengandung empat macam yakni makanan pokok, lauk pauk, sayur dan buah.

Jika memutuskan gaya hidup sehat dengan memilih healthy food, maka Anda harus mengenali jens makanan yang akan masuk ke perut Anda. Karena hidup sehat sangat bergantung pada makanan yang dikonsumsi oleh kita. Misalnya menjauhi makanan yang berlemak dan berkalori tinggi, karena menghindari penyakit diabetes atau jantung.

Hindari makanan cepat saji, dan perbanyaklah makan buah-buahan dan sayur-sayuran. Hindari cemilan manis, dan pilihlah karbohidrat yang rendah gula.

Tetapi memilih makanan yang sehat bukan berarti Anda makan yang itu-itu saja. Berkreasilah dengan menu dan makanan sehat ini, sehingga bisa menjadi makanan lezat dan juga sehat.

Apalagi saat ini, banyak pula bermunculan supermarket yang menjual sayur dan buah organik yang mengemasnya sangat menggungah selera. Begitupun dengan aneka menu atau resep yang bisa ditiru dan diterapkan di rumah sendiri dalam mengolah makanan sehat ini. yun/E-6

Resep Rumahan Menu Sehat

Cobalah sesuatu yang baru dengan memulai makan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat, dan hilangkan persepsi kalau makanan sehat itu tidak enak. Cobalah dengan resep-resep yang menarik untuk dicoba dan bisa Anda santap untuk sarapan, makan siang ataupun hanya sebagai cemilan.

Nasi Merah Lauk Ayam

Bahan-bahan:

- 2 cangkir nasi merah baru dimasak

- 4 dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit

- 2 cangkir kembang brokoli, potong kecil-kecil

- 1 sdt minyak

- 2 cangkir daun pok choy potong

- 2 wortel, iris seperti korek api

- 1/2 bawang bombay, iris

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 batang daun bawang, cacah

- 2 sdt akar jahe cincang

- Saus teriyaki botol

Cara membuat:

- Bumbui dada ayam di kedua sisi dengan garam dan merica. Semprotkan wajan besar bertutup dengan menggunakan semprotan memasak.

- Tempatkan wajan dengan api sedang dan panaskan selama satu menit. Letakkan dada ayam di atas wajan dan masak selama 5-7 menit, atau sampai dagingnya kecoklatan.

- Balik daging ayam, tutupi wajan dan panaskan dengan api sedang kecil. Biarkan ayamnya masak dan mengeluarkan jus selama 12-15 menit berikutnya atau sampai matang sempurna.

- Matikan kompor; pindahkan dada ayam dari wajan, potong panjang, dan diletakkan kembali ke dalam wajan dan wajan ditutup agar tetap hangat.

- Sementara ayam dimasak, didihkan 4 cangkir air di wajan berpenutup ukuran sedang. Saat airnya sedang mendidih, masukkan kembang brokoli dan biarkan masak selama 1 menit, sehingga cukup lama untuk membuat brokoli berwarna hijau cerah dan menjadi agak empuk. Keringkan brokoli namun jangan disiram.

- Panaskan wajan besar dengan api panas dan masukkan minyak zaitun. Masukkan brokoli, kubis, wortel, bawang bombay, bawang putih dan daun bawang serta jahe dan tumis 3-4 menit sampai sayurannya empuk garing. Bumbui dengan garam dan merica untuk rasa.

- Bagi nasi merah menjadi empat mangkuk. Tutupi beras dengan sayuran dan potongan dada ayam, kemudian masukan saus teriyaki untuk rasa.

Kukusan Ayam variasi Salad

Bahan-bahan:

- 250 gram daging dada ayam, cincang halus

- Satu suing bawang putih, parut

- Setengah sendok the merica bubuk

- Satu buah tomat merah, belah-belah

- 150 gram mentimun iris

- 100 gram lettuce atau selada, sobek kasar

Saus:

1. 100 ml mayones rendah lemak
2. 1 sdt saus cabai botolan
3. Setengah sendok air jeruk lemon
4. Setengah sendok the merica bubuk
5. Setengah sendok the garam

Cara membuat:

1. Campur daging ayam dengan bawah putih, merica dan garam hingga benar-benar rata. Masukan dalam adonan dan ratanan pada selembar kertas alumunium foil. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang bombai, gulingklan hingga padat.
2. Kemudian kukus selama 30 menit hingga matang . Angkat dan dinginkan. Potong-potong ayam kukus tersebut, susun dalam piring saji berama irisan mentimun, lettuce dan tomat. Beri sausnya sesuai selera, dan sajikan. yun/E-6