Memproses Minyak Goreng sebagai Antioksidan Alami

Menggunakan minyak sawit dan ramuan Rutaceae, para peneliti Universiti Putra Malaysia (UPM) telah mengembangkan minyak goreng yang dapat digunakan hingga 80 kali.

Minyak goreng ini secara ilmiah didefinisikan menggunakan bahan utama yang tidak hanya mampu mengurangi penyerapan minyak dalam masakan yang digoreng hingga 85 persen tetapi juga meminimalkan risiko kardiovaskular dan kanker.

Cooking oil ini dikembangkan oleh Mohamed dari UPM. Ia telah menciptakan minyak masak AFDHAL yang diformulasikan menggunakan ekstrak herbal alami, yang mampu mengurangi penyerapan minyak dalam masakan dan dapat digunakan berulang-ulang setidaknya hingga 80 kali.

Prof Suhaila mengatakan minyak goreng AFDHAL secara ilmiah didefinisikan menggunakan bahan utama, minyak sawit dan ramuan Rutaceae, yang tidak hanya mampu mengurangi penyerapan minyak dalam memasak goreng hingga 85 persen tetapi juga meminimalkan risiko terkena kardiovaskular dan kanker.

"Ekstrak dari ramuan Rutaceaea berfungsi sebagai antioksidan alami yang mencegah minyak goreng dari kerusakan," kata Suhaila.

Minyak goreng ini memiliki sejumlah nilai tambah yang pada akhirnya mampu menghemat dan menghindari pemborosan melalui penggunaan minyak goreng hingga 80 kali masa pakai, tanpa mempengaruhi kesehatan seseorang.

"Nilai tambah lain dari produk ini adalah kaya akan antioksidan yang tinggi, memiliki sifat antibakteri dan antihistamin untuk meningkatkan kerenyahan, rasa dan kualitas makanan yang digoreng untuk mencegah kerusakan pada minyak baik dalam memasak atau menyimpan dan menimbulkan risiko kesehatan yang lebih sedikit," tambah Suhaila.

Dalam penggunaanya Minyak AFDHAL dapat digunakan untuk semua jenis minyak goreng dengan menerapkan 15 milimeter (ml) atau satu sendok besar hingga 150 ml atau setengah cangkir minyak goreng.

Dia mengatakan fitur utama minyak goreng AFDHAL memungkinkannya untuk diberikan hak paten dari seluruh dunia dan telah dikomersialisasikan di situs penjualan dan pembelian online.

Pembuatan minyak goreng AFDHAL didasarkan pada lima konsep utama produksi minyak, yaitu ekstrak herbal yang dapat dimakan secara alami dengan kandungan antioksidan yang kuat, bebas trans-lemak, sintetis atau kolesterol, mengurangi pemborosan, pembusukan dan alergi, memiliki manfaat kesehatan, anti-minyak yang diserap dalam makanan dan memperpanjang masa pakai dan penggunaan minyak.

nik/berbagai sumber/E-6