Kudapan Lezat ala Turki

Selain pengolahan, cara penyajian Kebab pun berbeda-beda antara satu negara dengan negara lainnya. Karena biasanya diadaptasikan dengan kebiasaan setempat atau disesuaikan dengan kondisi masyarakatnya. Di Indonesia saat ini, Kebab mudah ditemui di pinggir-pinggir jalan. Menggunakan counter bergerak para penjaja menyajikan Kebab dengan versinya masing-masing. Umumnya menggunakan alat pemanggang atau burner yang ukurannya sudah dimodifikasi. Lebih kecil dari pada ukuran aslinya. Daging giling yang sudah berbumbu dipanggang dan dipotong tipis-tipis disajikan dengan sayuran dan sauce dibungkus roti pita atau sejenisnya.

Bagi orang Timur Tengah atau Afrika yang berkunjung ke Indonesia, mereka pasti memilih Kebab sebagai jajanan atau camilannya. Walaupun, rasanya sudah dimodifikasi dengan rasa lokal, tapi tidak terlalu bermasalah untuk mereka.

Karena disesuaikan dengan negara pengadopsinya, maka Kebab pun mengalami banyak modifikasi. Sekarang ini, modifikasi kebab bisa bermacam-macam. Seperti Doner Kebab, atau seperti hamburger kalo di Eropa, ada krepes kebab, atau Syawerma kalau di Jeddah Arab Saudi. Syawerma ini karena mirif seperti sate, atau daging yang dipanggang biasanya disajikan dengan nasi kabsah atau nasi briyani.

Isian kebab juga bermacam-macam. Kalau di Indonesia, daging giling yang dipanggang dikerat kecil-kecil, kemudian dibungkus dengan tortilla yang ditambah sayuran seperti selada, saus tomat, mayones dan saus sambal. Setelah dibungkus tortilla, kemudian dipanggang lagi. Lebih nikmat dimakan saat masih panas. Sedap bukan! yun/E-6

Modifikasi ala Indonesia
Halaman Selanjutnya....