Kaya Rasa Makanan Khas Jepang

Selain budaya tradisional serta budaya popnya yang sangat unik, Jepang juga terkenal dengan makanan khasnya yang juga lezat dan unik. Banyak makanan khas dari negara Jepang yang telah mendunia.

Jepang terkenal sebagai negara dengan kebudayaan tradisional yang sangat kuat, bahkan banyak orang yang berasal dari negara lain mencintai kebudayaan Jepang yang unik tersebut. Jepang juga terkenal dengan makanan khasnya yang juga lezat dan unik. Secara umum, makanan khas tradisional Jepang merupakan makanan yang menyehatkan karena terdiri atas cukup protein, relatif rendah kalori, dan mengandung zat-zat gizi yang penting.

Pada umumnya, bahan-bahan masakan Jepang berupa beras, hasil pertanian (sayuran dan kacang-kacangan), dan makanan laut. Bumbu berupa dashi yang dibuat dari konbu, ikan dan shiitake, ditambah miso dan shōyu.

Berbeda dengan masakan negara-negara lain, makanan Jepang sama sekali tidak menggunakan bumbu berupa rempah-rempah dari biji-bijian (merica) atau penyedap yanng mengandung biji (seperti cabai) yang harus ditumbuk atau dihaluskan.

Masakan Jepang juga tidak menggunakan bumbu yang berbau tajam seperti bawang putih. Kacang kedelai merupakan bahan utama makanan olahan. Penyedap biasanya berupa sayur-sayuran beraroma harum yang dipotong-potong halus atau diparut. Masakan Jepang umumnya rendah lemak, tetapi mengandung kadar garam yang tinggi.

Masakan dan makanan Jepang tidak selalu harus berupa makanan yang sudah dimakan orang Jepang secara turun temurun. Makanan orang Jepang berbeda-beda menurut zaman, tingkat sosial, dan daerah tempat tinggal.

Cara memasak masakan Jepang banyak meminjam cara memasak dari negara-negara Asia Timur dan negara-negara Barat. Di zaman sekarang, definisi makanan Jepang adalah semua makanan yang dimakan orang Jepang dan makanan tersebut bukan merupakan masakan asal negara lain.

Masakan Jepang mengacu pada berbagai berbagai jenis makanan yang khas Jepang. Artinya, makanan yang sudah sejak lama dan secara turun temurun dimakan orang Jepang, tetapi tidak khas Jepang tidak bisa disebut makanan Jepang. Makanan seperti gyudon atau nikujaga merupakan contoh makanan Jepang karena menggunakan bumbu khas Jepang seperti shyu, dashi dan mirin.

Menurut orang di luar Jepang, berbagai masakan dari daging sapi seperti sukiyaki dan gyudon juga termasuk makanan Jepang. Dalam arti luas, bila masakan yang dibuat dari bahan makanan yang baru dikenal orang Jepang ikut digolongkan sebagai makanan Jepang, maka definisi masakan Jepang adalah makanan yang dimasak dengan bumbu khas Jepang.

Masakan Jepang sering merupakan perpaduan dari berbagai bahan makanan lokal dan masakan dari berbagai negara. Parutan lobak yang dicampur saus sewaktu memakan bistik atau hamburg steak, dan salad dengan dressing parutan lobak merupakan contoh perpaduan makanan Barat dengan penyedap khas Jepang.

Saus spaghetti yang dicampur mentaiko, tarako, natto, daun shiso atau umeboshi merupakan contoh makanan Barat yang dinikmati bersama bahan makanan yang memiliki rasa yang sudah akrab dengan lidah orang Jepang. Bistik dengan parutan lobak sebenarnya tidak dapat disebut sebagai makanan Jepang melainkan bistik ala Jepang (waf steak).

Berdasarkan aturan ini, istilah wafu digunakan untuk menyebut makanan yang lazim ditemukan dan dimakan di Jepang, tetapi dimasak dengan cara memasak dari luar Jepang. Berdasarkan aturan waf, beberapa jenis makanan sulit digolongkan sebagai makanan Jepang karena merupakan campuran antara makanan Jepang dan makanan asing.

Eksplorasi

Ya, makanan Asia selalu menarik untuk dieksplorasi. Kuliner Jepang yang memiliki cita rasa sajian nan unik. Masakan Jepang yang sudah tak asing bagi para pencinta makanan di Tanah Air telah memiliki banyak penikmat. Maka itu, banyak tempat makan berani menawarkan masakan asal Jepang kepada konsumen di Indonesia.

Di sebuah resto Jepang di Jakarta, misalnya, ada kreasi salad sebagai makanan pembuka yang menggunakan beef atau tuna tataki. Salad ini unik karena menyajikan irisan daging sapi atau tuna yang tipis. Hidangan lainnya, ada chicken salad soya sesame, yaitu salad yang menggunakan bumbu wijen. Coba juga soba salad alias salad dengan campuran mi soba kecil ditambah saus kecap yang light rasanya.

Di kategori appetizer, tersedia pula menu yang tak kalah menarik untuk dicicipi bernama kohaku namasu, yaitu salad yang menggunakan cuka merah dan putih. Masuk ke menu utama khas Jepang, pilihannya ada sichimi togarashi roasted lamb leg, yaitu kambing panggang yang dibalur tujuh bumbu cichimi.

Bumbu ini terbuat dari cabai bubuk, lada Jepang, bubuk jeruk, wijen hitam, wijen putih, jahe bubuk, dan rumput laut kering. Lalu, ada juga sukiyaki, yakni irisan daging sapi tipis yang dimasak dengan kecap Jepang.

Ada juga yang terkenal yakni tempura and japanese noodles. Yang ini adalah gorengan renyah khas Negeri Sakura yang menggunakan tepung khusus serta pilihan mi Jepang seperti soba. Soba terbuat dari gandum atau udon yang dibuat dari tepung terigu. Selain itu, ada pula hambagu alias burger khas Jepang. Burger ini dibuat menggunakan adonan yang mirip pancake.

Sementara gyoza yang berisi daging sapi menjadi pilihan hidangan pangsit khas Jepang. Lalu ada lagi chicken yakiniku atau tumis ayam dengan saus kecap asin serta japanese beef curry alias daging goreng tepung panir dengan saus kari Jepang yang berbeda dari karikari asal negara di Asia Tenggara.

Makanan Jepang umumnya terdiri atas lima unsur rasa, yaitu asin, manis, asam, pahit, dan umami. Umami berasal dari kata "umai" yang berarti lezat dan dapat digambarkan sebagai rasa gurih. Dalam kuliner Jepang, rasa gurih bisa didapatkan dari mentega, kecap, keju, saus miso, ataupun abon Jepang.yun/berbagai sumber/E-6

Udon, Kelezatan Mie Khas Jepang

Dikenal dengan bentuk mienya yang khas, udon sanuki menjadi salah satu udon yang cukup melegenda. Mienya lembut dan sangat licin dengan sup hangat yang membuatnya sempurna. Tambahan rasanya adalah aneka tempura yang tak kalah menggoda.

Kelezatan udon sebagai salah satu kuliner mie khas Jepang nampanya kian banyak dicari pencinta kuliner di Indonesia. Di Jakarta, anda cukup mudah untuk menemukan aneka restoran jepang dengan sajian khusus udon ini. Salah satunya Hanamaru Udon. Resto ini telah membuka gerainya di Jakarta.

Hanamaru Udon sendiri merupakan salah satu jaringan restoran udon terbesar di Jepang. Restoran ini menyajikan sajian udon khas Sanuki yang dikenal melegenda di Jepang. Tidak hanya di jepang sendiri tetapi juga meluas hingga ke luar Jepang.

Udon khas Sanuki memiliki bentuk mie yang sangat khas. Warna lebih putih dari mie-mie umumnya. Teksturnya sangat lembut, begitu licin di mulut tapi terasa lembutnya saat dikunyah. Tidak kenyal. Rasanya cenderung tawar.

Seporsi sajian udon yang disajikan di Hanamura Udon adalah semangkuk penuh Sanuki udon yang ditata dengan sejumlah topping dan disajikan dengan sup hangat yang membuat sajian udon sempurna. Kehadiran kuah sup khas Hanamaru ini benar-benar melengkapi rasa sajian menjadi ramai. Manis, gurih dan asin.

Cita rasa kuat dari kuah sup memang membuat udon yang cenderung tanpa rasa menjadi sempurna di lidah. Sup umumnya diramu dari kuah kaldu daging dalam dua pilihan rasa yang dibedakan dari warnanya.

Jika anda penyuka rasa manis anda bisa memilih sup ontama bukkake black. Rasanya cukup manis. Manisnya cukup dominan tapi tetap berjejak gurih. Sementara ontama bukkake white cenderung lebih gurih. Tentu ini disarankan Anda yang tidak menyukai manis.

Berdampingan dengan sajian udon, ada sajian tempura dengan beragam varian rasa. Mulai dari kentang, ubi otak otak hingga jagung. Tepung tempura sangat gurih dan kering reyah. Hampir semuanya disajikan dalam ukuran jumbo jadi, anda akan cukup pusat menyantapnya.

Selain tempura dengan cita rasa gurih, di sini juga tersedia tempura manis. Anda bisa mencobanya sebagai hidangan penutup usai melahap semangkut udon tentunya. Selamat mencoba. nik/E-6

Aneka Masakan Legendaris Jepang

1. Domburimono

Kuliner ini merupakan makanan Jepang tradisional yang terkenal di Jepang. Domburimoni terdiri dari beras yang di tutupi dengan daging ayam, telur rebus, acar, sup tahu, daging sapi rebus, dan biasanya di beri udang goreng yang di sebut dengan Tendon atau daging babi yang disebut Katsudon. Domburimono memiliki rasa gurih, segar, dan pastinya lezat.

2. Okonomiyaki

Makanan yang satu ini juga gak kalah populer dari Domburimono. Kuliner yang satu ini memiliki cita rasa yang gurih karena terdiri dari sayuran, seafood, daging cincang, bumbu khas jepang, dan di adon menjadi satu lalu di masak di atas wajan. setelah matang biasanya di beri mayones, nori, kepiting dan cita rasa dari okomiyaki ini membuat siapapun ketagihan.

3. Yokitori

Yokitori ini hampir sama dengan sate karena terdiri dari potongan daging ayam, jantung, hati, dan tulang yang di masak dengan cara di panggang. Rasa dari Yokitori ini sangat tajam dan sangat lezat. bumbu dari yokitori ini terdiri dari bawang putih, bawang merah, sayuran yang hampir mirip dengan paprika namanya Piman.

4. Teriyaki

Nama yang satu ini sudah sangat terkenal. Teriyaki adalah saus yang terdiri dari kecap asin (Shofu), saus teriyaki (Tare), dan gula pasir. Teriyaki merupakan bumbu yang biasanya di gunakan sebelum di bakar. Teriyaki biasanya di gunakan untuk membumbui ikan salem, ikan tongkol, ikan marlin, ikan trout dan biasanya di Jepang teriyaki ini menggunakan dagung sapi, daging ayam, daging babi, dan cumi-cumi yang besar.

5. Dorayaki

Dorayaki merupakan makanan tradisional Jepang yang dikenal dengan nama Wagashi. Bentuk kue ini bundar dan pada tengah kue ini berisi selai kacang merah yang lezat. Untuk tekstur dorayaki ini sangat lembut, karena terdiri dari adonan yang diberi madu.

6. Sushi

Sushi termasuk makanan tradisional Jepang yang sudah terkenal di dunia termasuk Indonesia. Sushi adalah nasi yang digulung dengan daging, ikan laut, sayuran mentah atau yang sudah di masak. Lalu biasanya di makan dengan bumbu yaitu kecap asin, jahe, dan wasabi lalu di makan. Sushi memiliki rasa yang lembut, segar, dan lumer.