Jangan Rusak Vitamin C dalam Buah dan Sayur

JAKARTA - Salah satu vitamin yang sangat diperlukan untuk menjaga daya tahan tubuh terutama dari infeksi Covid-19 adalah vitamin C. Hal tersebut karena karena vitamin C merupakan zat gizi esensial yang dibutuhkan tubuh.

Dokter Spesialis Gizi Klinik, Dr. dr. Inge Permadhi, MS, SpGK(K) menjelaskan, salah satu peran vitamin C adalah sebagai antioksidan yang dapat mendukung fungsi sel imun dalam menjaga daya tahan tubuh terhadap infeksi. Tidak seperti vitamin lain, vitamin C tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan khususnya sayur dan buah-buahan.

"Vitamin C juga tidak dapat disimpan dalam tubuh dalam jangka waktu lama karena merupakan vitamin larut dalam air. Oleh karena itu penting sekali untuk memastikan tubuh mendapatkan asupan vitamin C yang tepat dan baik, sesuai dengan kondisi dan kebutuhan setiap orang," jelas dia dalam webinar berjudul 'Pertahankan Daya Tubuh, Holisticare Luncurkan Varian Baru', Rabu (28/4).

Vitamin C sendiri memiliki beberapa fungsi, seperti sebagai antioksidan dan sebagai kolagen. Kolagen sendiri merupakan protein yang terdapat banyak di dalam tubuh. Contohnya, kolagen terdapat di kulit, otot, tulang, tendon, pembuluh darah, dan sistem pencernaan.

Inge menjelaskan, beberapa jenis buah yang merupakan sumber vitamin C alami diantarnya jeruk, mangga, jambu, nanas, kiwi, tomat, stroberi, dan pepaya. Sementara sayuran yang banyak mengandung vitamin C adalah paprika, brokoli, kentang, dan kembang kol.
Halaman Selanjutnya....