Ini Penjelasannya Kenapa Hanya Telur Bebek yang Bisa Dibuat Telur Asin

Ambil cuka dan tuangkan secukupnya ke dalam balon. Pasang balon ke mulut tabung yang sudah berisi serbuk cangkang telur, segera balik balon yang berisi cuka tadi agar bercampur dgn serbuk. Biarkan beberapa saat, maka balon akan berdiri karena terisi gas CO₂.

Ibu dari Masterina Meta Sekarsarimurti dan Aji Pradipta Dwimartino tersebut berbaik hati membagi resep pembuatan telur asin rasa bawang. Diungkapkannya bahwa bahan yang diperlukan adalah 200 gram bawang putih yang telah dikupas bersih, 200 gram abu gosok halus, 400 gram serbuk batu bata merah, 100 gram garam dapur, tawas dan air bersih secukupnya.

Cara membuatnya, telur dicuci dengan hati-hati lalu biarkan kering. Bawang putih dikupas, ditimbang lalu diblender dan direbus. Sambil menunggu bawang putih mendidih, siapkan ember atau wadah plastik yang sekiranya cukup untuk menempatkan 10 telur.

Tuang abu gosok, serbuk batu bata merah, tawas yang sudah dihaluskan ke dalam wadah tersebut. Larutkan garam dalam 100 mL air lalu diaduk. Tuang ke dalam wadah yang berisi adonan tadi, aduk-aduk dengan pengaduk (lebih baik dengan tangan).

Bilas garam tadi dengan air lagi lalu tuangkan dalam adonan. Masukkan larutan bawang putih yang sudah dingin ke dalam adonan lalu aduk sampai homogen hingga diperoleh bentuk pasta. Buatlah lapisan pasta pada dasar wadah secara merata dan atur satu persatu telur di atas lapisan tersebut lalu tutup kembali dengan sisa pasta yang ada secara merata hingga menutupi seluruh telur. Setelah sekitar 7 hari telur diambil satu persatu lalu dibersihkan dan dikukus selama ½ jam. Telur asin rasa bawang siap untuk dikonsumsi.