Hidangan Laut Menu Klasik

Cara memasak:
1. Kucuri udang yang sudah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis dalam mangkok besar. Taburkan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada, masukkan jahe keprek, aduk merata, tutup dengan plastik, bungkus dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan 1/2 sendok makan minyak wijen beserta 1/2 sendok makan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih cincang sampai harum kekuningan, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 1/2 sendok makan minyak wijen beserta 1/2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis udang sampai setengah matang tambahkan kecap asin, sisa garam, lada bubuk dan gula pasir dan 1 sendok teh kecap manis. Aduk-aduk sampai merata kurang lebih 2 menit.
4. Masukkan mentega, biarkan meleleh dan aduk cepat sampai merata, tambahkan bawang cincang yang sudah digoreng dan irisan daun bawang. Aduk merata, angkat dari api.
Catatan: Memasak udang dan cumi, jangan terlalu lama berada di atas api, kurang dari 5 menit untuk bisa mendapatkan hasil udang atau cumi yang masih lembut dan manis.

Resep Cumi Goreng Mentega

Bahan
- 1/2 kilogram cumi segar
- 1 siung bawang bombay
- 3 siung Bawang putih
- Jeruk nipis
- Tepung
- 2 sendok makan mentega
- Secukupnya Air
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- 1/2 sendok makan saos sambal
- 1 1/2 sendok makan saos tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan saos tomat
Cara membuat
1. Cuci bersih cumi, potong-potong bentuk suwiran kecil seperti batang lidi, lumuri dengan jeruk nipis. Rendam 15 menit. Setelah 15 menit, lumuri dengan tepung putri, goreng crispy. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
2. Masukan kecap inggris, kecap manis, saos tomat, saos sambal, saos tiram. Aduk.
3. Masukan cumi, aduk, lalu tambahkan gula, garam dan air. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Siap disantap. SB/E-6