Geliat Milenial Melestarikan Kopi Lokal

JAKARTA - Menjamurnya bisnis kedai kopi kekinian di Indonesia ternyata diikuti dengan banyaknya generasi milenial yang terjun serius menekuni industri kopi bahkan tak sedikit yang mecoba peruntungan dengan membuka kedai kopi dan memilih berkarir menjadi barista. Saat ini kopi telah menjadi bagian dari gaya hidup modern, selain itu kopi menjadi salah satu menu yang dinilai memiliki peningkatan pesat di dunia kuliner dan diprediksi akan terus meningkat. Menurut data Internasional Coffee Organization (ICO), konsumsi kopi di Indonesia mencapai 5 juta kantong berukuran 60 kilogram pada periode 2022/2021

Bicara kopi tak lepas dari peran barista yang meracik dan menyajikan kopi, profesi ini sangat di minati anak muda, Barista sudah ada sejak ratusan tahun, namun tidak sekompleks saat ini, pengetahuan, teknik, alat Barista semakin berkembang. Rasa kopi tidak hanya dipengaruhi oleh jenis kopinya tapi juga cara mengelola hingga metode penyajiannya.

Untuk mendukung dan melahirkan barista handal, Suku Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Kota Jakarta Timur berkolaborasi dengan Mall Cibubur Junction menggelar Festival Barista (JakCoffeeEast) Jakarta Timur di Area Parkir Mall Cibubur Junction, Sabtu (3/9).

" Kopi Indonesia adalah kopi terenak di dunia, biji kopi terbaik yah ada di Indonesia, kegiatan ini di harapakan dapat memacu kuliner Jakarta timur, melesatariakan produk lokal, serta menaikkan taraf perekonomian di Jakarta Timur" ujar Hendra Hidayat, Wakil Walikota Jakarta Timur

Jakarta Timur merupakan kawasan daerah perkebunan kopi pertama di Indonesia. Kebun kopi ini dibawa oleh para penjajah Belanda untuk memajukan perekonomian di Batavia. Konon disebutkan, kopi yang ditanam di kawasan tersebut memiliki kualitas luar biasa. Sehingga, kopi ini begitu terkenal hingga ke daratan Eropa. Dalam catatan sejarah di tahun 1696, Wali Kota Amsterdam Nicholas Witsen memerintahkan komandan VOC yang tengah bertugas di Pantai Malabar, India, Adrian van Ommen, untuk membawa bibit kopi ke Batavia (Jakarta)

"Belajar dari sejarah, kopi menjadi potensi besar untuk ajang promosi di Kawasan Jakarta timur yang memiliki perkebunan kopi dan diharapkan ini menjadi daya tarik untuk pariwisata, sehingga bisa meningkatkan ekonomi kreatif dan ketenagakerjaan di masyarakat khusunya di wilayah Jakarta Timur" ujar Kasudin Pariwisata dan Ekonomi kreatif Jakarta Timur, Ahmad Gozali.

Pada kegiatan ini digelar perlombaan Manual Brewing dan Latte Art.Kegiatan ini diikuti oleh 58 peserta, 34 orang peserta untuk lomba Manual Brewing dan 24 orang peserta untuk lomba Latte Art. Para perserta ini berasal dari Barista - Barista Jakarta Timur dan Komunitas Kopi Jakata Timur.

Banyaknya varian kopi menjadi daya tarik untuk penikmat kopi yang juga menarik adalah Teknik-teknik dalam menyajikan kopi, salah satu Teknik yang mudah dipraktekan adalah Manual Brewing merupakan salah satu cara menyajikan kopi yang diseduh dengan cara manual, tanpa menggunakan mesin espresso dan sebagiannya memerlukan kertas serta penyaring khusus. Ada juga Teknik Latte Art, ini agar kopi terlihat lebih menarik dah menguggah selera.

"Animo masyakat cukup tinggi dan antusias dengan adanya Festival Barista (JakCoffeeEast), setelah pandemic kita berlahan bangkit semoga kegiatan ini menjadi semangat baru untuk masyakarat sekitar " pungkas Hendra Hidayat

Selain lomba Festival Barista (JakCoffeeEast) juga ada hiburan musik dan sajian bazar kopi nusantara. Ada sebanyak 20 booth yang menyajikan berbagai sajian kopi nusantara khas dari Indonesia.