Berkreasi dengan Menu Makanan Sehat

Sumber energi, yaitu zat di dalam makanan dapat menghasilkan energi untuk dapat melakukan segala aktivitas.

Makanan cepat saji memang menjamur. Namun masyarakat juga kian sadar tentang pentingnya makanan sehat. Bukan hanya sehat, tapi juga tetap enak dan kandungan gizinya sesuai dengan yang dibutuhkan tubuh.

Menu sehat merupakan menu yang terdiri atas makanan yang kaya akan gizi seimbang yang dibutuhkan tubuh. Makanan bergizi yaitu makanan yang cukup memiliki kandungan karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin yang dipadukan secara seimbang sesuai dengan kebutuhan.

Menu sehat bukan harus mewah. Karena banyak makanan seperti itu yang justru tidak menyehatkan dan memicu penyakit. Agar proses metabolisme tubuh berjalan maksimal, diharuskan untuk mengonsumsi makanan bergizi.

"Banyak orang mencari rumah makan sehat yang menyediakan selera cita rasa alami. Salah satu trennya nanti rumah makan yang menyediakan makanan otentik akan banyak muncul," ujar Arie Parikesit, pakar kuliner di Jakarta.

Dia mengatakan, jenis makanan yang bisa menjadi menu sehat sehari-hari adalah makanan yang termasuk dalam kategori empat sehat lima sempurna. Yaitu yang terdiri dari nasi, sayuran, lauk, buah, dan susu. Komposisi menu ini tergolong seimbang mengandung nutrisi baik untuk tubuh.

Sumber energi, yaitu zat di dalam makanan yang dapat menghasilkan energi untuk dapat melakukan segala aktivitas. Zat makanan yang berperan aktif menghasilkan energi yang dibutuhkan tubuh adalah karbohidrat dan juga lemak.

Pembangun tubuh, yaitu zat di dalam makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pengganti sel-sel tubuh yang rusak. Zat makanan yang berperan aktif adalah protein dan mineral.

Pelindung tubuh, yaitu zat di dalam makanan yang menjaga keseimbangan (homeostasis) metabolisme tubuh, seperti mengatur kerja hormon, tulang, jantung, dan syaraf. Zat makanan yang berperan aktif adalah protein, vitamin, mineral, dan air.

Menu sehat adalah makanan sehat yang bersifat makanan pokok ini biasanya adalah makanan yang mengandung karbohidrat. "Dengan mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat, maka tubuh akan mendapatkan sumber tenaga dari makanan pokok ini," katanya.

Biasanya makanan yang mengandung karbohidrat adalah misalkan nasi, sagu, jagung, singkong dan roti. Orang akan lebih memerhatikan asupan makanan yang dalam tubuhnya. Berapa kalorinya, apa kandungan nutrisinya, sudah masuk menu seimbang atau tidak, dan lain-lain.

Secara umum, untuk Indonesia, tren makanan sehat dibilang tidak terlalu merepotkan karena di Indonesia sendiri banyak makanan yang diproduksi secara alami. Seperti tempe atau tahu yang menjadi superfood dan primadona di mana-mana.

Kesukaan masyarakat yang sedang gemar menjelajah kawasan Nusantara, akan berdampak pada cita rasa kuliner yang ia bawa dari daerah yang pernah dikunjungi.

Makanan sehat juga mengandung pengertian makanan yang memiliki kandungan gizi seimbang yang dibutuhkan oleh tubuh. Menu makanan sehat ini biasanya harus ada unsure gizi seperti karbohindrat, protein, mineral, vitamin dan sedikit lemak tak jenuh.

Karbohidrat misalnya terdapat terdapat pada nasi, gandum, singkong, dan lain-lain. Protein banyak terdapat pada tahuy, tempe, telur, daging dan lainnya. Mineral ada pada sayuran, vitamin pada buah-buahan serta susu sebagai tambahan gizinya.

Tujuan makanan sehat ini, antara lain untuk menjaga agar badan tetap sehat, tumbuh dan seimbang secara baik. Makanan sehat menurut ahli gizi yaitu makanan yang mengandung empat macam yakni makanan pokok, lauk pauk, sayur dan buah.

Parikesit mengatakan, jika memutuskan gaya hidup sehat dengan memilih healthy food, maka harus mengenali jenis makanan yang masuk ke tubuh. Karena hidup sehat sangat bergantung pada makanan yang dikonsumsi oleh kita. Misalnya, menjauhi makanan yang berlemak dan berkalori tinggi, karena menghindari penyakit diabetes atau jantung.

"Hindari makanan cepat saji, dan perbanyaklah makan buah-buahan dan sayur-sayuran. Hindari cemilan manis, dan pilihlah karbohidrat yang rendah gula," katanya.

Tetapi memilih makanan yang sehat bukan berarti Anda makan yang itu-itu saja. Berkreasilah dengan menu dan makanan sehat. Ini agar bisa menjadi makanan lezat dan juga sehat.

Apalagi saat ini, banyak pula bermunculan supermarket yang menjual sayur dan buah organik yang mengemasnya sangat menggungah selera. Begitupun dengan aneka menu atau resep yang bisa ditiru dan diterapkan di rumah sendiri dalam mengolah makanan sehat ini. yun/E-6

Penuhi Unsur 4 Sehat 5 Sempurna

Lauk Pauk. Protein bisa didapat apabila rutin mengkonsumsi lauk seperti misalkan saja ikan, daging, tahu, tempe, telur dan lainnya. Satu lagi manfaat dari lauk pauk adalah dapat memperbaiki dan mengganti sel yang telah rusak.

Lalu, buah-Buahan. Memang dianjurkan untuk mengkonsumsi buah setiap harinya oleh pakar kesehatan. Karena dengan mengkonsumsi buah segar setiap harinya akan mendapatkan manfaat yang positif. Contoh buah-buahan yang baik untuk dikonsumsi adalah jeruk, mangga, pisang dan pepaya.

Sayuran. Agar tidak mudah terserang penyakit dan kebal terhadap penyakit, ada baiknya kamu rajin mengkonsumsi sayuran. Karena di dalam sayur mayur yang dikonsumsi tersebut terdapat vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Contoh sayur mayur yang bisa kamu konsumsi adalah kangkung, bayam, wortel dan masih banyak sayuran yang lainnya.

Susu. Makanan atau minuman sehat yang terakhir adalah susu. Minuman sehat susu ini adalah merupakan sebuah pola makan tambahan dari ke 4 makanan sehat di atas. Dengan mengkonsumsi susu maka lengkap sudah kebutuhan makanan sehat kamu, yang di sebut dengan 4 sehat 5 sempurna.

Ada juga menu sehat untuk yang sedang diiet. Misalnya, dengan buah-buahan. Daripada membatasi asupan karbohidrat, sebaiknya membatasi asupan makanan manis seperti permen, kue, cokelat, dan minuman ringan dengan tambahan gula.

Untuk mendapatkan asupan gula bagi kebutuhan tubuh, sebaiknya mengonsumsi buah-buahan yang memang memiliki manis alami. Selain sehat, dengan mengonsumsi buah-buahan bisa memperbaiki pencernaan.

Mengonsumsi buah-buahan saat diet karbo juga dianjurkan karena manfaat serat yang cukup baik untuk kesehatan tubuh. Namun, hindari buah-buahan seperti durian dan alpukat, karena buah tersebut mengandung lemak yang cukup tinggi di dalamnya.

Sayuran hijau memang sangat baik untuk dikonsumsi saatmenjalankan diet karbo. Ini karena sayuran hijau mengandung mineral dan juga serat. Semua jenis sayuran sebenarnya boleh dikonsumsi oleh seseorang yang sedang menjalankan diet karbo. Namun perlu diperhatikan saat menjalankan diet karbo, sebaiknya hindari pengolahan sayur menggunakan santan, karena santan mengandung banyak minyak dan juga lemak. yun/E-6

Nasi Merah Lauk Ayam

Bahan-bahan:

- 2 cangkir nasi merah baru dimasak

- 4 dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit

- 2 cangkir kembang brokoli, potong kecil-kecil

- 1 sdt minyak

- 2 cangkir daun pok choy potong

- 2 wortel, iris seperti korek api

- 1/2 bawang bombay, iris

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 batang daun bawang, cacah

- 2 sdt akar jahe cincang

- Saus teriyaki botol

Cara membuat:

- Bumbui dada ayam di kedua sisi dengan garam dan merica. Semprotkan wajan besar bertutup dengan menggunakan semprotan memasak.

- Tempatkan wajan dengan api sedang dan panaskan selama satu menit. Letakkan dada ayam di atas wajan dan masak selama 5-7 menit, atau sampai dagingnya kecoklatan.

- Balik daging ayam, tutupi wajan dan panaskan dengan api sedang kecil. Biarkan ayamnya masak dan mengeluarkan jus selama 12-15 menit berikutnya atau sampai matang sempurna.

- Matikan kompor; pindahkan dada ayam dari wajan, potong panjang, dan diletakkan kembali ke dalam wajan dan wajan ditutup agar tetap hangat.

- Sementara ayam dimasak, didihkan 4 cangkir air di wajan berpenutup ukuran sedang. Saat airnya sedang mendidih, masukkan kembang brokoli dan biarkan masak selama 1 menit, sehingga cukup lama untuk membuat brokoli berwarna hijau cerah dan menjadi agak empuk. Keringkan brokoli namun jangan disiram.

- Panaskan wajan besar dengan api panas dan masukkan minyak zaitun. Masukkan brokoli, kubis, wortel, bawang bombay, bawang putih dan daun bawang serta jahe dan tumis 3-4 menit sampai sayurannya empuk garing. Bumbui dengan garam dan merica untuk rasa.

- Bagi nasi merah menjadi empat mangkuk. Tutupi beras dengan sayuran dan potongan dada ayam, kemudian masukan saus teriyaki untuk rasa.

Kukusan Ayam variasi Salad

Bahan-bahan:

- 250 gram daging dada ayam, cincang halus

- Satu suing bawang putih, parut

- Setengah sendok the merica bubuk

- Satu buah tomat merah, belah-belah

- 150 gram mentimun iris

- 100 gram lettuce atau selada, sobek kasar

Saus:

1. 100 ml mayones rendah lemak
2. 1 sdt saus cabai botolan
3. Setengah sendok air jeruk lemon
4. Setengah sendok the merica bubuk
5. Setengah sendok the garam

Cara membuat:

1. Campur daging ayam dengan bawah putih, merica dan garam hingga benar-benar rata. Masukan dalam adonan dan ratanan pada selembar kertas alumunium foil. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang bombai, gulingklan hingga padat.
2. Kemudian kukus selama 30 menit hingga matang . Angkat dan dinginkan. Potong-potong ayam kukus tersebut, susun dalam piring saji berama irisan mentimun, lettuce dan tomat. Beri sausnya sesuai selera, dan sajikan.