Tren Baru Kue Bulan Varian Matcha Jadi Primadona di Perayaan Mid-Autumn

GUIYANG - Saat matcha yang digandrungi anak muda berpadu dengan kue bulan klasik yang khas dalam tradisi Festival Pertengahan Musim Gugur (Mid-Autumn), kue bulan tradisional menerima sentuhan modern dan mendapatkan daya tarik baru di kalangan konsumen muda Tiongkok.

Di wilayah Jiangkou, Provinsi Guizhou, Tiongkok barat daya, tingkat tutupan hutan mencapai 77 persen. Terletak di kaki Gunung Fanjing, sebuah Situs Warisan Dunia UNESCO, wilayah itu memiliki perkebunan teh seluas sekitar 10.667 hektare, seperlimanya didedikasikan untuk produksi matcha.

Pada bulan September yang baru saja berlalu, perusahaan matcha lokal di Jiangkou mencatatkan peningkatan pesanan, dengan produsen kue bulan matcha beroperasi dengan kapasitas penuh.

Di dalam sebuah pabrik kue bulan, aroma manis kue memenuhi udara, saat para pekerja yang mengenakan seragam steril, masker, dan jaring rambut sibuk membuat kue bulan matcha.

"Kami mengurangi rasa manis kue bulan tradisional dan menambahkan aroma matcha, yang menarik selera konsumen muda," kata Zhong Jin, direktur kantor manajer umum perusahaan tersebut.

Buku putih yang dirilis pada 2023 oleh sebuah lembaga penelitian di bawah naungan Kementerian Perindustrian dan Teknologi Informasi Tiongkok menunjukkan bahwa Tiongkok telah menjadi produsen dan konsumen matcha terbesar di dunia.

Perusahaan tersebut telah membuat matcha sejak 2017 dan mendirikan kawasan industri matca berstandar tinggi di wilayah Jiangkou.

Kini, Jiangkou telah menjadi pusat produksi matcha dunia. Pada 2024 saja, wilayah itu menjual lebih dari 1.200 ton matcha, menjadi yang tertinggi di Tiongkok, dengan menghasilkan nilai output lebih dari 300 juta yuan atau sekitar 42,2 juta dolar AS. Produk-produknya telah menjangkau pasar luar negeri, termasuk Jepang, Amerika Serikat, dan Prancis.

Seiring meningkatnya popularitas matcha, beragam produk matcha pun kini tersedia di pasaran.

Memanfaatkan momentum itu, dua produk kue bulan matcha baru untuk Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini. Hanya dalam satu pekan setelah peluncuran, pesanan daring kedua produk tersebut telah melampaui 110.000 boks.

Hingga Rabu (8/10), hari terakhir liburan Hari Nasional Tiongkok, perusahaan itu telah menjual 200.000 boks kue bulan matcha. Zhong mengatakan produk-produk tersebut terbukti sangat populer hingga menyebabkan kekurangan pasokan.

Ledakan tren matcha juga mendatangkan keuntungan bagi para produsen lokal yang lebih kecil. Sejak September, para teknisi dan pekerja di sebuah perusahaan pengembangan makanan di pusat kota Jiangkou telah mendedikasikan diri untuk membuat kue bulan rasa matcha dengan Gastrodia elata dan ham.

Kue bulan yang sepenuhnya buatan tangan itu memiliki kapasitas produksi harian sebanyak 12.000 kue.

Cen Defen, manajer umum perusahaan itu, mengatakan mereka mulai menyiapkan bahan-bahan pada Agustus dan nilai pesanan menembus angka 5 juta yuan hanya dalam waktu setengah bulan. Ant/Xinhua